[中式食譜] 膠東魚香大蝦

咖啡愛奶茶

用料：
: G$ b+ c* Y( T7 K- G+ I2 _　　凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
  I2 I7 G* u+ U9 \5 ~; w5 y　　制法：
2 U; P* B* S1 ]. _% A5 k5 s9 m公仔箱論壇　　1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。 　　2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。$ f$ n8 _4 Y- D" F
　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
# _( [2 A4 l$ |  _tvb now,tvbnow,bttvb　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
& [) b: Q+ g- A& x  G/ y# J' D　　特點：公仔箱論壇5 d" Z( h) L0 G) z& b) p% s
　　顏色紅亮，外酥裏嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。