[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

: U, f5 ?+ h0 y8 |7 B原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 ! W$ Z' \6 ^" ?+ H/ w9 k6 ^
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 3 M/ {( r0 y, B
做法：
& u1 w& ^: l/ [! ?& I; r$ R9 {1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。
: U' j! G0 r! s* G公仔箱論壇2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
$ q9 R7 }3 o4 u' w3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
( q+ U5 S( X; K! KTips： tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 h* B" c# c# \, p8 A
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。
) G9 Z6 `8 ~  W公仔箱論壇2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。
. B" O# \- |  d5.39.217.76春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。