[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：5.39.217.76. n$ X- u( _* Q% \
鳝| 400克5.39.217.760 L, u8 ?5 J% V3 @
豆豉| 少许tvb now,tvbnow,bttvb* G7 u- M8 D: r& ^
蒜头| 7粒
5 v8 d  i+ T9 V) n+ y+ F' q, J其他| 葱少许 、酒少许5.39.217.76( o% @$ C( f3 P$ K4 N' b4 F' {

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1 a+ p- \! C( n: n# S% k6 d( q, q5.39.217.76                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗9 m% ~/ @. Y) f6 b4 J6 J! `

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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
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) D4 n: j3 l; \. H公仔箱論壇                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。% F3 y  P1 F- ^' g
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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: z+ `) s5 A4 G8 m5.39.217.76                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒5.39.217.769 B) d. S& g( E
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。