用 料：5.39.217.76& o. h& ]4 U8 z3 z2 m6 i( @! B" k _4 e
鳝| 400克
& C% f, R8 P% V7 p5.39.217.76豆豉| 少许
: H5 z1 D6 ~7 o, [蒜头| 7粒5.39.217.76* ?; p, V" k. C, d( u
其他| 葱少许 、酒少许
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! f; c$ C" U& |2 _6 w2 S1 v5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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6 k' B4 ]2 s5 w6 {* \" p 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。0 B! w; q2 J T! p# J; f+ X* i
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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! {% {+ u& I' [7 N 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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0 U6 [6 j Y1 U+ Otvb now,tvbnow,bttvb 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。# H h* x# m# P/ ~8 K. D- v
! g# P/ N8 J+ ^. ^! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb8 [- R9 b4 ]/ G% [+ E2 \: I" B
' ~- @) o7 i" ~5 G- htvb now,tvbnow,bttvb 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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# f Q4 U" V2 } w, C' ^5 E$ X3 c" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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( d' h' r* Z9 o1 dtvb now,tvbnow,bttvb 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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