用 料：公仔箱論壇3 R* x: u* ?! [ S9 z6 b
鳝| 400克& |1 p9 d- M, F, y
豆豉| 少许公仔箱論壇& D+ K) K, R3 H a e$ [7 L k) L
蒜头| 7粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* W7 T! j2 d- q0 y2 y5 ^& w9 m
其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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3 V! c4 V9 m0 a! }' U% M 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
f$ A+ }% n( s/ b* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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- ^% U3 j, ~$ ?& g4 X公仔箱論壇 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。+ H- A7 j- |- Y b w
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 S( J9 j/ ~2 e4 d2 |
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 Y, \$ E6 N5 }0 h
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒tvb now,tvbnow,bttvb( a' f, P# X! x
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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