用 料：
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豆豉| 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# B6 P, Y! O; n' T
蒜头| 7粒
% b) W8 e, M/ U( L1 U/ m' z4 utvb now,tvbnow,bttvb其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。公仔箱論壇* @/ e8 u+ n$ O) o* z
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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7 f% N6 j, B! r! c7 r 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。tvb now,tvbnow,bttvb0 X( c& L2 H" g
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。公仔箱論壇9 h5 Y5 Z) W7 K' O
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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$ G6 d6 y$ T+ q( l/ u; {, F 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒公仔箱論壇 M+ t0 V; I; L3 D
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' L, H8 O" d/ U3 d公仔箱論壇 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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