用 料：
$ _# M0 Q; U0 N9 ]0 O鳝| 400克
7 f4 f, k* A1 m8 P( w- r2 }tvb now,tvbnow,bttvb豆豉| 少许公仔箱論壇9 n' Y; j! Q+ ~% J3 O- R5 E8 g
蒜头| 7粒
3 T2 Z9 R0 p' o+ b2 T公仔箱論壇其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗5.39.217.767 M( t: z/ q& M4 \ u/ I
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。! o& y2 F4 Z/ U8 _$ K& d# E7 g; h6 D
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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1 k, { g- @; \8 _: F+ d( k. M 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]8 g0 }/ k- p9 ]/ @
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' W0 T: n. _$ ^+ g* f0 k 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒5.39.217.768 U% J0 T9 Y: f8 C! K
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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