[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：公仔箱論壇% p, @, \* T$ z, b2 \: R
鳝| 400克5.39.217.767 r7 B: T8 u5 S7 }( \( p
豆豉| 少许
3 k. E6 p0 ~( a' |5 @' u5.39.217.76蒜头| 7粒
, j& c, U7 }8 g* n6 X, [% b其他| 葱少许 、酒少许6 j+ }2 J" |) `) T% @

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) V8 i( ~: I1 Q5 q! O2 p" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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. s0 Y, H! b0 G3 n& U9 W  `5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
8 ^5 Z, @6 f, @8 V; O( p                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。5.39.217.76% F: e/ L$ A; ?
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# y! h4 q+ k4 Gtvb now,tvbnow,bttvb                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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( L7 V0 F! E6 b) J) J- vtvb now,tvbnow,bttvb                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。6 u; @8 k" a8 H9 M

8 U; {2 S: r! `2 o% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                             
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* k+ g. s5 h' \0 B3 O$ vtvb now,tvbnow,bttvb                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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! ^5 p$ c5 K0 z, L' Q& _1 ]# q                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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8 B$ w5 v4 E" m                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。