[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

/ x; ]5 e1 o5 @" f* m5 x* n　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。公仔箱論壇& g$ O3 p" T; N( N
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb  \6 x  f% l/ G/ O; t- f( _$ \8 v
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；5 P9 ^( b9 L4 \! C
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；5.39.217.769 x+ H; l) _5 _* l( @- _3 g
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
% t( N. y7 @, K* s- B　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；* b% E' s( m+ H' ?, X" X; O
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
6 h/ W  K7 M! N公仔箱論壇　　功效：
/ G  S+ R1 r" A9 @8 r　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。5.39.217.76/ U# ]) R# Q0 v) K
　　
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
, C; C3 X0 t$ {$ Y/ E0 t" w4 \- h5.39.217.76　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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