番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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! v. Q$ G9 o1 h. w d6 k0 v烹制材料(三人份)5.39.217.76* P M5 d' h4 W
* R% g3 a. L" }" t- l0 D6 u5.39.217.76 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
* q7 q: d$ O7 B J8 E公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
/ _( q% Y0 f9 ^! ~5 e0 g5 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
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+ g1 _) @( J# b5.39.217.76 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
9 Y) K6 W, f7 E% B' l; L5.39.217.76 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
$ B9 f2 g7 c: j4 }5 Etvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f/ }, H- ~: d; q
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.76* Q$ K7 ]$ H$ t
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
3 {+ h$ v4 P" h3 L, e1 ]( n+ ` 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇) s2 B/ U( M0 S4 m
" U7 @! Z a, W9 g* Q- f4 M, W公仔箱論壇贴士：
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& j8 d3 B4 M0 K& h! G. }7 N 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
3 w) o5 z+ C; e7 ]7 H; Ptvb now,tvbnow,bttvb 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
* t" K! V5 y6 {公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
/ x4 ?* w- _ P- O$ Q, D$ k4 \- ~- n 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
% Y; @+ h6 X) y8 _- Y- @ 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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