番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！5.39.217.762 X. d+ ^6 i* v/ C- B
0 u6 [% o; @/ a T9 p, N: G8 V' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ] p9 N3 }8 j% U$ u( T烹制材料(三人份)
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, g. t: m4 ?( U; N" p2 U 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)- V/ G, ^* ^. R9 n2 z T
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
% ~+ b" ` J2 ^0 l4 W) i做法：: z1 n( O+ L+ O( z' x; N
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb. i. r: I1 }& o! I
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
2 `9 ]8 [7 g' D4 r* D1 y 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
9 F: L' t: W5 k+ _% a, ?8 P1 g' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~4 T- V* A- P% P
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。+ ~- x' l- i$ G. n, R
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ x9 d" t% I0 x0 |5 a. v
7 y8 q" L* U, b I: f5.39.217.76贴士：公仔箱論壇$ W( h9 G/ X4 v0 a3 T* i, m
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。7 ]9 _- x6 o0 i: T
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5 b6 i9 C0 U) M4 x3 G$ O
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇, M( G. ^% Z( u6 e; H. D- g! P8 n
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
! U/ K: n% {. V$ d9 G! a9 s公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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