番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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% [) I9 p. R3 S* \9 z8 G. Ftvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
( ~9 w2 a- [+ I& r& h* V$ k 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
9 e/ n) \. y4 `# ftvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F; F ?% u; Q0 N9 ?$ T/ v& p% P
+ F" K" N% \; p; T5.39.217.76 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
. N+ e8 y* b& l" n# M4 r$ A公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
' _. }6 N* o) [& }4 f( f( x7 _ 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5.39.217.76; d/ f1 t) V4 \ |$ d
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# y+ a" a9 N! v4 Y
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。. m% k# W' W8 F2 i' A2 ^& U
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 ~: }2 B, H4 q$ A
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, E: N; j5 a; h: H V: Q/ T 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
, P Z0 y" G" R$ b 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。) x& I; x$ k5 T& G# y( u. _
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
6 P) s( L! P7 l# @ ^6 d, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
- h! M0 ]9 z1 N. ^/ w 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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