[食肆地點] 雲吞九大簋

發達夢醒來，人人都回歸平實，尋找最普通，卻最窩心的平民美味 ─ ─ 雲吞。高質素的雲吞，皮要夠薄夠滑，豬肉和蝦的比例要掌握得好。幾十年來，雲吞界風平浪靜，革命自乒乓波雲吞後便無以為繼，最近雲吞界終於起風雲，連番茄炒蛋、豬膶粉腸、皮蛋芫荽都可以用來包雲吞，再唔係豬肉加蝦咁單調！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; j# [/ l0 ]3 N! V2 k n
20 款搞鬼雲吞
「吞食本色」全店獨沽一味賣雲吞，卻有 20 種不同口味，全部用鮮豬肉做膽，配上各款海鮮或蔬菜，全部都是店主兩母女每日新鮮包，家庭式經營，沒有包裝和明星效應，全靠真材實料，才得以在東大街這食街中站穩陣腳。雲吞 size 的骰，剛好一口一粒，屬傳統廣東式雲吞的大小，而雲吞皮亦專誠找麪廠訂製，入口又薄又滑。5.39.217.76 x7 k$ x0 ~( O) q/ M

■ 最新出品的茄蛋鮮肉雲吞，令人想起家常小菜番茄炒蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" |6 r: p) t1 a2 n% \5 [
6 l. ]2 G- N* L( O: I J2 `

■ 每日新鮮包的雲吞，要預備 20 幾款餡料，很花工夫，丘小姐笑說：「一早起身包，由早包到晚。」
3 g. T* m/ w) C9 P
唔只豬肉加蝦咁簡單！（所有價錢以一碗十粒計） + t6 J8 n: _! a0 D8 I. P6 M5 x5 `
蠔仔鮮肉雲吞 $22: V' P" }! i" e8 K; V; K$ F$ @
以新鮮蠔仔混合肉餡，滲出蠔仔獨特的海水味。

漁港鮮蝦雲吞 $23
棄用河蝦，改以新鮮海中蝦包雲吞，爽口有鮮味。5.39.217.76$ P% ^8 i8 M$ M+ r# ~
tvb now,tvbnow,bttvb% c) U' g' X6 q3 t6 [& J
南瓜鮮肉雲吞 $165 L9 G, L$ d% k7 H6 l
南瓜茸的甜味突出，瓜茸又高纖，十分健康。
tvb now,tvbnow,bttvb7 c. P! ^$ m, G- m: Q
粟米鮮肉雲吞 $16
一口咬下粟米粒會爆出甜汁，口感豐富，最受學生歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ Q( H# E5 H x" a; y

鮑魚鮮肉雲吞 $19
鮑魚本身味道個性不強，只有點點鮮味，與普通雲吞分別不大。
5.39.217.76, b4 I* w/ S! O
鮮蝦蛋黃鮮肉雲吞 $23
店中熱賣之一，鹹蛋黃的鹹香令平常的豬肉生色不少。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U' f5 `% ?# ~# a
西洋菜鮮肉雲吞 $20
保持了西洋菜爽脆的質感，菜味鮮明清甜。公仔箱論壇% w9 }4 h9 @( ]( Y! h/ W. O

茄蛋鮮肉雲吞 $21
番茄炒蛋都可以包雲吞？入口番茄有點點酸味，很有特色。

及第雲吞 $19
粉腸和豬膶混入鮮肉，食落有豬膶獨特的甘香，好此道者必試。tvb now,tvbnow,bttvb# ^- b3 S6 S0 t$ ^ g! T# D/ L' `4 F

食客伍小姐5.39.217.76- b8 i# C0 Z0 z) c+ p

我一個禮拜嚟三、四次，隻隻都好味，最有特色係皮蛋芫荽下火雲吞，又平又正。」 5.39.217.76$ p* s& \2 A% N6 _/ W9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L c* ]4 Y: U. N

5 _- E) K2 m B4 I
9 q u6 ~* J' _ A$ ]
吞食本色（筲箕灣）
獲得食家韜韜、劉健威力撐的深水埗老字號， 40 多年來都是以竹升打出全蛋麪，雲吞 size 大粒，要分兩啖才吃完，餡料用上新鮮河蝦，蝦肉比肥豬肉多，入口質感爽得來較實，聲稱首創的蝦子撈河味並不突出，蝦子味淡，撈河也膩滯。
5.39.217.76# y) J' V7 ^& B6 G: C; H, y0 S) U

; P- M8 B5 W% t' T4 G% [
5.39.217.76! }7 ~6 a9 S8 D- {

5.39.217.76& X+ T& S6 C- Q0 f3 B
劉森記（深水埗）

阿蘇撐 ! 鯊魚骨湯細蓉
另一以竹升麪打響名堂的永華麵家，則受蘇施黃、作家李碧華的青睞。永華的雲吞保持傳統小巧，一口一個，豬肉甘香、蝦味鮮，竹升麪爽口有蛋香，湯底亦特別以鯊魚骨熬成，份量不令人飽，卻令人心掛掛想再食，是名副其實的「細蓉」。
公仔箱論壇4 Y9 b, G: L' Y4 u e