[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

4 m, j+ `2 r1 O圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
3 x3 V6 q3 C" f' F5.39.217.76材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
9 u+ J# p, F1 }公仔箱論壇製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
; z' G" q4 X* q, \9 j公仔箱論壇雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
1 i# p" B4 }* \9 z* J4 Ftvb now,tvbnow,bttvb炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb; T7 V& g) }8 e8 N7 I5 {- n
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。