[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料5.39.217.761 I' J" `* P1 c7 Z. o6 {8 c
三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許5.39.217.76- f$ ?9 Q7 S1 w9 l$ g) Z/ h1 q

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做法
3 X/ [. P7 V. K& @公仔箱論壇1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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6 j1 ~# G, W; _2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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, X  w) w$ E; u3 f: o5.39.217.763.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。5.39.217.76! ]7 U3 [+ e. I% X
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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。