材料:
% _ _ v1 H3 P5 [! Y+ L* atvb now,tvbnow,bttvb酥皮：
: |* ^+ [$ Q* K+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯
4 r$ \% c+ A, v; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙
6 b$ {, v+ C7 [# z ^5.39.217.76糖 - 1 湯匙
0 i: L6 @ Y% g; p. h. l' z5.39.217.76牛油或固體植物油 - 60 克. ]: P" s: M! a: W& q5 p
蛋黃 - 2 湯匙
' r9 x# e; x, b9 U7 j& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 Z9 l0 L. h) c/ C' t
蛋 - 1 隻
' L9 p3 h& F. j3 W% A& f茶葉骨 - 8 枝5.39.217.760 A6 y+ j# w3 N3 L
餡料：
9 ^# x2 z2 f3 M8 k1 [5.39.217.76豆沙 - 120 克
Z. a$ X2 B5 Q9 H k: g8 L0 W$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：
' n! T) y C+ D) v5.39.217.76紅豆 - 240 克
6 ~% x4 _+ G- }' r9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 @5 a. v m- V( p1 F
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 d7 O9 a* ?2 c: W
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
' I, D5 g& [+ d& w0 g2 K9 A公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。
: c* F1 u0 \/ p( o3 Z3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. ]6 g5 D! f. b( _) |/ E
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
1 O) f! I! p& ^' C. b ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
( M) P5 U: W4 g: x: s5.39.217.766. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb! @) k; w9 I9 |
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
3 Q+ n' V! J8 u# E/ q& Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
& a2 v D7 E, M& B P% n9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
8 l9 q4 X( @9 S6 n7 }" C10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j; J2 o: F# X! ?5 s! Y T+ W. r
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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