材料:
8 m+ P9 m. U- b: }5.39.217.76酥皮：
% z3 B9 [1 q6 n8 Y* T) D5 [! [tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 l' `" @% m2 P+ c
鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇& x8 x8 }0 p3 `! L
糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f/ s q$ Z4 A6 _3 ^
牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ j- n- z* O( M) J8 Z
蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l( ?9 k! i; _% H$ g1 P7 O
水 - 2 湯匙
' p' P1 L! T$ n$ w* Z* v0 a, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
8 f2 L: t8 @0 K' n4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝tvb now,tvbnow,bttvb% `* G8 {. Q" L, P. a
餡料：1 N9 l/ I# u- Q4 F p1 @2 E
豆沙 - 120 克
& O9 L- R7 g7 u$ i+ n6 H- S' N* E公仔箱論壇(自製豆沙：
4 z" g2 n2 x" T, T5 g% z5.39.217.76紅豆 - 240 克
1 F+ i7 {. \ a2 s& F6 N水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% _' `% S1 ~
( |, V: u& {3 I做法:
& [! I6 P* l2 e7 x' k+ U( [7 l0 X1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
% O$ l( Q4 @7 U/ a2. 豆沙分成 8 等份。
- C0 j: \7 ^: |: k3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 " c, C2 V( ^7 n, H/ a5 l* _
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
1 A* J6 n4 v6 s! F% Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
`! x* z& [3 m2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙：
1 v( R9 p$ k% u# Y5.39.217.767. 紅豆沖洗乾淨，備用。
; i2 L$ o5 S- N' [, v Q) g, }公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
3 f: F6 a q% W# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
! z8 l0 q s6 _4 l) a9 G公仔箱論壇10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ L8 |! [4 s
5.39.217.763 X" q( ^) s3 E! s: W0 ^( c. r
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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