材料:
; G# \. r1 B" f' v7 a, ]酥皮：
5 l! y9 ?5 [& Y4 U! u$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb: G. t( }( O J" v. Z! H
鹽 - 1/4 茶匙& a& n8 x/ C3 d( A2 D P* D
糖 - 1 湯匙5 g j1 n1 T0 C: E6 t
牛油或固體植物油 - 60 克
/ B9 I; S, E$ g- ?7 J蛋黃 - 2 湯匙
5 K' B6 R5 a x) |* c5.39.217.76水 - 2 湯匙
5 s) x% E! o+ |, [% u蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L8 z! H; f, G3 }! {5 b. R2 t; c! b
茶葉骨 - 8 枝tvb now,tvbnow,bttvb; w+ a g8 M1 F
餡料：
# C! Y6 Z, W( `) Ytvb now,tvbnow,bttvb豆沙 - 120 克* {) T! \0 F9 \0 S0 s1 v2 b
(自製豆沙：. a# T7 z# [9 \6 c5 h
紅豆 - 240 克
) J+ Z: g+ O6 X/ l7 E6 m' N, H* S水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
' Y* y: y" u2 N6 Q( `公仔箱論壇5.39.217.76) s& v" l, i. {: v' p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; |. z0 _7 E1 V7 L# Y
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
& [2 R, V. B( o( p5.39.217.762. 豆沙分成 8 等份。
/ O. e4 s6 C$ \/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
- x( U+ Z# U& C, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 , H7 n2 |" `2 S( Z
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 $ t C& v+ j: U# y) E n
6. 自製豆沙： 5.39.217.761 M- P2 L3 f1 ?+ D
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
9 {, G, B: w1 A8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
+ L7 {' v) b2 ^" _# w# v4 b3 R, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 5.39.217.76 Y% V% W$ }( b5 i0 ?' O
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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