材料:
- |8 d( l/ C* N0 ]' q6 @酥皮：公仔箱論壇2 h6 o0 W, ?4 D5 o# ^- n
麵粉 - 1 杯
2 N T/ P3 q' q" ?1 K) S& p鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇, v; J) I- {6 p( |5 f$ Q2 D: Z6 M
糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 v4 k0 D( G
牛油或固體植物油 - 60 克
9 }- ?( ]/ \0 W2 O/ y公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~ @) r7 ^5 y
水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 S) N+ i+ F9 J1 t& C B; f
蛋 - 1 隻
$ p" Y7 {2 {4 a3 \6 `. e% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 s" ~6 o J; S' U9 l! P
餡料：
; X& _" _4 X1 `2 e% i豆沙 - 120 克
$ y3 V# v6 _+ } [公仔箱論壇(自製豆沙：
7 v- C5 U# s" D3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb/ P, W8 t/ W3 V' Y$ ?- W
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y, [7 X6 v6 n4 z0 ]
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 {0 E, w, j$ A* M& ?
2. 豆沙分成 8 等份。 ; @8 x4 P' ~. Q- v) ^' \8 O9 J4 l
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
3 ^6 \. c7 n- _# W7 N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
' z( i, Q6 c7 m! C" p& ?* L公仔箱論壇5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
! r* S- y4 r6 k3 r9 R' E4 ?/ p6. 自製豆沙： ( E, B: G% F! R
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 8 y2 z' [$ `5 |2 p# b, p4 }
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 1 ~/ j1 k6 Q3 P$ |5 N* Y
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
. T. \/ I5 p, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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