材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 x, ]3 i% |2 C3 t+ u0 d4 k
酥皮：5.39.217.76# k8 g9 L+ d5 w/ k' f1 ^7 z, \
麵粉 - 1 杯
' u" w5 l# {8 Y8 K. ~# F1 W公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙
/ k& x7 C& ]% C, F) _8 [4 Htvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B. o- E( _* r
牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇1 }! q9 E- i: I# g F; p+ P
蛋黃 - 2 湯匙, y" y" w( {1 _- w2 W% Z) o! H7 F
水 - 2 湯匙
% w6 H# e3 X# T% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻公仔箱論壇4 V( k5 D, P0 K2 G) c! G, u
茶葉骨 - 8 枝
4 b% B% O4 _9 G& i; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
P H1 D2 ?/ l) b' j1 P Y( |2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克公仔箱論壇/ T% Y* q- i8 P9 Y
(自製豆沙：
7 P. ]9 K$ F/ F5 z7 |4 R; u/ x5.39.217.76紅豆 - 240 克
/ ^$ K: y6 z4 s) M' ^公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ G+ B6 x/ g
; `9 l+ [7 N0 J% {tvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76; \ f* @# B2 u5 X L: O, r) w3 ?/ t
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.764 |) B. Z" G( M) y, }9 d+ D
2. 豆沙分成 8 等份。
2 p. M+ S! F8 ?8 d4 L4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇/ _/ `* N8 {/ m9 n
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
" t' x- h! n% d- H+ Y5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇2 X6 h0 F! c; J8 ?+ s$ c
6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb* n1 n2 _' y6 ~* |/ }
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
# }# D" }/ k1 A& P8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
3 n$ ]! I+ E2 G2 ^. k5.39.217.769. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 , E8 R: m/ G# u
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 . e- J3 `1 h2 S1 Q6 D4 d
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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