6 Y, I) [0 t, I# Z/ c qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包蛋完全手册
% B% Z0 {% N/ i8 |3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 ^' N* l) k2 q7 P$ ?1 x6 e3 y微波炉:
) r9 N2 f3 H4 k8 [8 D5.39.217.76找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
. Q! b. o( P! `7 I. _0 ctvb now,tvbnow,bttvb喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
- Z# y% ?+ X, r& R$ o4 v; J& Q% d; ^2 D5.39.217.76（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
z5 p3 [% G( X公仔箱論壇
2 |9 R: o6 v+ V/ v公仔箱論壇
: i9 z* L9 M, H6 k" x/ \2 i2 X鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
1 U1 a6 b r% o4 U r+ Z' r" c0 U( G- {0 [; _
【所属菜系】 川菜
$ S( T( w, f! Y _8 G& }. J公仔箱論壇【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香" [7 F- Q i/ ^7 c% @1 k" d
【原料】
# S" B$ W' z4 k5 z& x" {5.39.217.76鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
& k& C" {) v$ I* t" @$ ~; |5.39.217.76【制作过程】公仔箱論壇8 M/ z! D6 O$ |$ r; h
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
4 Q# m8 b) `0 `8 p& L5 \# { v' E5.39.217.76; @6 R! k8 B; q0 \ z& `0 Y) D) ]
煎蛋技巧:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: e7 H: x$ a) g# U8 e) }
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# j* Z4 C% v7 K3 J$ H" u; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h5 y* O5 b- L0 L+ G/ @7 W( S
另附:5.39.217.76. k1 I3 _% n1 a" x8 s) e* q2 I
1。油煎荷包蛋
; J6 ^$ T) Z D7 U' K5.39.217.763 b0 }6 q' @% m9 [7 S! c
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
0 A! J$ k9 Y3 u4 y+ i: @1 `- u& k) g0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 `' E! B9 H! C% }) l
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，tvb now,tvbnow,bttvb' R3 U6 N8 w5 l+ \9 t
+ H# r& U. l, X3 W5.39.217.76可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
, d6 }' L8 m+ ^* p- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 f6 F! T- W& C. x; L
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
1 {+ D u( L% @" m) I ?5.39.217.76公仔箱論壇 G! Q2 v. d# k, B- w( G
2。水煮蛋。5.39.217.76: q; e& R% u7 v6 ]
7 w* |- _7 n7 J/ l$ [0 Z5.39.217.76用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
5 E; V; [; I8 g+ Z7 }
! y3 H/ f2 z1 V( P. i1 `做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
1 A( j, @1 w) _: L4 Y- I9 a" ^公仔箱論壇9 y9 x( m, U1 C" _
煮的时间：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 x; n) i1 y
5.39.217.768 R4 h, B6 @- }" C- H
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
3 W: d( d# Z5 A5 Y5 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {7 w; i4 b' @8 t* W% {6 O
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
L5 }! Y/ C ^/ k0 _5.39.217.76
4 ?) _, q/ G% \: w十分钟，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 {& Q5 G( T3 b Z
H& ^/ P0 o. b2 d" U# S# u; ]3 y3。水煮菏包蛋' y- ]! R# I5 I: f r1 x& B- K
% ~ ^" E3 T9 Y8 s# f! S/ w5 z9 I公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。. T) F+ G5 _* j5 t' b' T
7 d V3 n/ o' B/ P* M9 q; Z& @
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
9 p' f- t+ V, otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) B+ \, I4 L4 d0 J% F' Z1 g
4。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 M, R; m+ l2 a; q' A! p
- `! }' a% F8 A) d# P; H3 a3 a
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水0 o: K! H1 x% j6 j3 r% Z7 M
tvb now,tvbnow,bttvb: q. H' {, r( M6 G$ W2 i8 b+ B
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
3 [$ I2 q9 G }, y9 ^5.39.217.76
! i5 C: ^: U- k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.菜莆蛋tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 Z3 t7 W2 b. l
: b$ x: N3 }0 A8 k0 y8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb( q- A% Y8 k- C W5 M9 x
5 I- P- m: I" _ n5 a5.39.217.76做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。5.39.217.76% v w8 a( w1 N3 h. p: E9 R/ t
K. j( k/ v6 [tvb now,tvbnow,bttvb6。菜豆蛋: D+ x5 h3 g& z0 x; z
5.39.217.76. t5 t7 y1 r3 j) J
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ i {. C) `: ~8 X) d
6 i% z w) \& W2 k
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
A* {5 K; B% D" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @+ l/ c( ^0 g8 B* q: j0 _7。肉碎煎蛋
1 M6 w7 a* Y6 c
- }) z/ J( k" [2 Y% |* t7 a" q! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
* F+ v8 t; T5 X; ~6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! j9 k; h" t: c; G
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
$ e, ~6 K7 H/ z. X0 a, X w( X公仔箱論壇
) x: s- a# D: vtvb now,tvbnow,bttvb8。虾仁煎蛋3 B( v8 b: U+ H# A- \2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' U% ^3 F4 F4 ]2 I! x
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
# F5 D) {5 Z+ A: W. d$ m; x0 @3 P5.39.217.76
( X4 n$ u1 M2 S) Z# l6 R做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
) ?3 v2 T# d2 q5.39.217.76' d+ S5 Q5 K9 }1 |7 ?
9。大葱煎蛋
! l8 x. x: y& V/ q. z, o% Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* R6 k" Y4 ?1 Z' n) b3 g- L$ v0 \
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
5 b' `1 Y, J4 |8 ` O' ^3 t( E* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 g2 t/ p( B5 Z6 \2 p
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
' a* ]- N* \! G/ e5.39.217.76
9 t: G& U" }6 ^10。腊肠煎蛋5.39.217.766 h, y& Q; o5 ]7 s! x6 j# x; [
tvb now,tvbnow,bttvb1 y" c. B1 U! b5 g1 ?1 S- s! c! |8 ~
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。公仔箱論壇( V4 \ z$ a, Z9 h
+ ~4 O% w0 A' v, _. j/ ^
做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。" v( b2 p" y1 f4 |) K& C" Z# ?
公仔箱論壇) h, b9 Z( ? |) [8 k' [& {; T' L
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。2 ^/ d3 y2 j) z: M& i
$ |; O! C: n7 g* d H+ p+ s8 M, N
* m$ m9 S4 [0 {tvb now,tvbnow,bttvb! A# e7 ]. b, b# }' A
11。 江鱼煎蛋
# P9 c, R. f) X5 {, d& m6 I7 A5.39.217.76公仔箱論壇6 b9 n6 V! D* K: R$ Q
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。5 `% I0 a. b9 n
# @& s' R4 ^, |做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
7 t0 _" Q, y) D! C* Q' q4 B1 {8 X* N/ o; Z+ M% q/ ?7 r' }2 ?
12。芙蓉蛋
! p5 K& b: D7 G8 P# V1 V) L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 E4 ~! c+ l4 f. L! B S" d
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。5.39.217.76" U/ R, o9 a" X6 _; m- c5 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ b( l6 a! S$ R _& H
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
' \5 K% f- y+ D" X6 D; xtvb now,tvbnow,bttvb
3 L, @' T' n& {tvb now,tvbnow,bttvb13。啦啦煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 K) D) L( c: Q$ K ^: m* k
, s! d: O: B; ~% Y! p5 G( M用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 r+ O" o5 L) [0 [
/ U1 I! h+ Y, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ i+ c# i" d6 }7 o6 {
) _" Y! s( g. y& p/ T+ dtvb now,tvbnow,bttvb14。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 ^. m# ]2 g( X1 z9 \
! S9 N5 c' X% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q1 E% Y& s+ I
: b/ J @; E5 H: M+ r8 c0 _3 p
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇' N9 \6 @% z ` v" X
8 l4 N; p2 w/ w/ w. M2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋6 O* n7 X7 l! o9 p. R
公仔箱論壇) U5 q5 T# e& c
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇 ~% b9 h7 g" Y* J4 p
tvb now,tvbnow,bttvb4 t# j! W) m) b$ x6 j: Z4 x
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ t# A- F8 Q6 E
公仔箱論壇0 D0 o: D- `# f& O
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
$ Z" O0 G- |$ s! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k: w, @: A" c- I# w公仔箱論壇16。豆腐煎蛋
2 I! ?' [) c/ }5.39.217.76
1 q8 \: F! p% K% o& D2 M$ [. b5.39.217.76用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o% j- g S j* r! c
4 m8 Q4 |# s. _( w4 t% e调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
& p: x9 u( d v- `2 F% H; f7 H9 t3 E5.39.217.76
6 g4 z6 `7 u+ |做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
0 R7 z6 n8 [" w" g( v5 H* f5.39.217.76
# \7 _' o h# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜丝煎蛋" \' x, P2 j0 l2 f$ }
) }# s% ]6 d; O- @ [: ^7 S用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
( n4 ?5 y. u0 ~2 M6 K [公仔箱論壇
/ ~. G# }0 c9 V2 A+ E: a$ W% T公仔箱論壇做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
| 
