! S5 j0 h0 H- c# Z# Q' h5.39.217.76荷包蛋完全手册5.39.217.763 ]8 }- d% Z- `: N
. b3 S' `7 p$ T# t" F公仔箱論壇微波炉:
. K; D' J2 x) A3 T找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
5 O7 l; q; M+ ?% V; F5 i& D5.39.217.76喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
9 t' ^0 M& Z9 o' N& p1 S5.39.217.76（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）5.39.217.76# e0 @2 P9 _% |4 N- |2 y
' Y# K; M+ n3 `3 u4 ^& U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# ?; v- i9 q' v. Q* ~* ^
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）( J/ f# ]0 @: e9 a+ e' |
8 f4 C0 ^, v- L% S公仔箱論壇【所属菜系】 川菜公仔箱論壇( A ~5 y6 ]' D3 o6 G
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
8 g w1 x7 I( @6 q, T5 gtvb now,tvbnow,bttvb【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 E5 u& e c7 e& }
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
* f% b# s; K6 A4 w+ Y【制作过程】
/ O8 _1 V1 R8 t2 d2 ltvb now,tvbnow,bttvb(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。/ t8 ?7 A4 D; X- ?$ K
' T* L& r R1 q' J8 dtvb now,tvbnow,bttvb煎蛋技巧:tvb now,tvbnow,bttvb5 d) l+ T: n& ]3 Z! o% O5 x) M7 H
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:
9 r9 Q9 y- U+ L8 _% Z" W公仔箱論壇1。油煎荷包蛋
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许tvb now,tvbnow,bttvb# m: P, H* V% D, w, [. _: t
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，/ [8 ]2 |0 T, b8 a, V0 w
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 T& _! ?- m( B: W/ R g
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
5 r& ]( E. g Q6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* c, H' z$ x/ i6 H
2。水煮蛋。
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7 w/ b% L7 J/ {+ C' ]# X! i5.39.217.76用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
4 V/ w0 \% b+ z+ j5 `8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C: z+ ?* M/ J4 w做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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. `/ L: l. R; S, J- Rtvb now,tvbnow,bttvb煮的时间：
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" \. [+ s6 S! P- X! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' l7 r- K3 r1 \+ g) N
: [, ] E0 {) U3 q公仔箱論壇六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。5.39.217.76/ l( m) \( Y2 V, g& R( b
' Y/ Q( z) Y4 N( @1 ~* W" C p G5.39.217.76十分钟，蛋全熟。/ @% d7 Y8 T* D0 k' D9 ]
, q5 O( b. p" r' r9 rtvb now,tvbnow,bttvb3。水煮菏包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y$ w w3 k6 H t0 Z
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。tvb now,tvbnow,bttvb1 B: }$ H3 w; E5 i! _( e9 Y! ]
. [' W: s! _' Y0 A做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。( g+ N' w. \( V% d7 L- k. a4 s
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4。生煎荷包蛋公仔箱論壇/ p6 |4 p/ s: S' y! j g
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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& @: X' l& r( K& z# u: T% C$ N5.39.217.76做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 z: `; k: Z5 S6 j6 z& e
7 l7 m! V g. t, n5 L5.菜莆蛋
9 n0 {& c2 D- w; a, ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N" f* Z; @% M1 F2 d ^8 r
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- J5 `$ H7 e/ A8 M" C5 w. M
2 l. |# m% m6 b, D9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6 J' e9 B8 b/ d* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ A; i7 U1 T! \% u0 O6 e! b
6。菜豆蛋tvb now,tvbnow,bttvb g* J: e# q; C0 ^+ c
( L! ^5 I- }# i8 S5.39.217.76用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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1 }- w# ^; J! X) y+ K/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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* Z0 ]% b g( Gtvb now,tvbnow,bttvb7。肉碎煎蛋4 u) Q% b3 ]+ v b, A! i0 J
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。8 C! Y: }0 ]: J! G0 T- n; R7 c) M( F. X
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了? A) O- D& l9 E, }
# J, l1 P6 a" B8 {( y1 T公仔箱論壇8。虾仁煎蛋! l' w0 X' m W4 U" A
$ S, y' Y( N: n6 F# I4 M$ I: j: etvb now,tvbnow,bttvb用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。% l/ f/ z+ O) \7 |
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9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
# y ^! b9 j( i. G: E& _* Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( `7 A) e0 Y7 [) V
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。5.39.217.76% m, `, a0 N: w$ [4 k3 V( d3 w
; N+ Q! d8 d4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10。腊肠煎蛋, T! Z# z d* e! @
* o5 w* z5 ~; o7 _tvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ l: H/ x+ J$ F i) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 I2 M7 D7 I9 @* ^( i- l: M
做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇8 [% o. f- F4 c i' ~7 N2 A2 U
- K2 G' t* V+ ~+ G! ^% C h( Q炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。5.39.217.76+ F2 z: x; R2 J1 N: o
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11。 江鱼煎蛋 Y0 g$ a9 ]- i
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。0 H1 g9 G" H, i+ o7 t
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。* h8 Q3 w9 [+ w0 |
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12。芙蓉蛋
& J0 m8 g1 W) u* ~ ?$ U3 @5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h n: T. x% f# ftvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。5.39.217.76# {4 a/ _7 l( c9 y% b( p
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13。啦啦煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb) G G- j( d& H! p; i) j9 h
, ^& k1 q& G& _7 }8 i用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量8 J' J4 l$ _3 D3 r4 n5 v
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 x& u; i$ U$ b' O
公仔箱論壇0 n Y4 M2 |6 \8 T) v' J$ ~+ U5 m
14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
) I+ x0 `9 ?7 S' K1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 J6 J! A* |0 i. E$ x
15。苦瓜煎蛋
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3 e, T4 J1 D7 H1 q5.39.217.76用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，: Y# L( S! K) `+ B8 L: ?% K
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb# j/ F0 w8 Z* ~$ |, {% C7 C
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。公仔箱論壇 H2 A& \; y" D5 V' w! l1 G5 Y
9 K1 E. T# h2 v5 ?3 N公仔箱論壇16。豆腐煎蛋公仔箱論壇 N2 s# z5 Z6 O1 T2 E" w: U
1 g2 E4 [5 J8 L) D; D5 p0 v; a5 t用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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" ~+ G- X; d6 u1 `1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。9 C3 y4 s {4 `& ^
& y \9 |, K9 B# j" S: V8 O公仔箱論壇做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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# J( l8 {& ?( K' \/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜丝煎蛋
I# @) v4 I. J9 c6 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 o- ^: O) {' y8 G' S
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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! V! M" u# s* |, w8 x" D6 }3 u做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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