[西式食譜] 蟹肉牛油果凍湯

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藍蟹
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$ m5 V. u2 H7 M: H/ `公仔箱論壇材料
$ i! h' U! @( b& t牛油果 1個、雞湯 200毫升、熟藍蟹肉 50克、忌廉 35毫升、辣椒汁數滴、鹽/胡椒碎/檸檬汁各適量
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做法
- M) N& Q) P7 ~+ `' e5.39.217.761.牛油果開邊、去核、去皮，切成四份後放入攪拌機，加半份雞湯及檸檬汁攪拌約 10秒。tvb now,tvbnow,bttvb% m/ c: g0 ]. C8 s2 @! {
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2.然後再加剩餘雞湯、辣椒汁、鹽及胡椒碎，再攪拌約 10秒便成牛油果湯。5.39.217.76. [. S) k' g- ?6 [
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3.將牛油果湯放入雪櫃雪 30分鐘，倒出加忌廉點綴，吃時伴藍蟹肉會更美味。
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忌廉勿放入攪拌器中攪拌過長時間，否則會變得稠身，影響口感。