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( l/ I6 p, b; W- j5 O) k5.39.217.76做法：5.39.217.763 k$ Z$ H* e& K2 U h& r% O
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；5.39.217.76. m. C, P$ W7 t, ^
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；7 y3 H; g$ b. @% y
$ [* Y: n/ j9 z- |3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；7 f, v/ s# z) t% \- m* u
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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" Z0 w3 b7 F3 N! Q1 Ztvb now,tvbnow,bttvb5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；5.39.217.766 I2 o4 g) ?& S% E: x% o
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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; j3 P/ l6 `0 I3 h" |$ C) J8 @tvb now,tvbnow,bttvb7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 x& O$ y5 T
! V; \& O' _# r, v1 a$ U8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；, j5 B/ ~" c' e. C* {7 q
9 P: \2 j% U) T$ _" K' H: S9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；公仔箱論壇; V; V5 ]3 W8 ^6 m, r5 A: F
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t& T( L3 j; |* i7 s- Z \+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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7 k6 w3 E" Y8 p4 i" x3 r11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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