7 D2 p# H2 Q5 Y! l
: I% T! E8 c5 b7 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ \& N% L; {$ ]# V% m, {0 z5.39.217.76材 料
4 }; P# X% n1 N m2 r官 燕 112 克 、 蟹 黃 / 蟹 肉 各 38 克 、 上 湯 150 毫 升 、 炸 瑤 柱 / 鹽 / 生 粉 水 / 紹 酒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb& L$ r5 z N6 K6 }8 ] k& {/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 }7 n9 q' \5 z
做 法
) ~/ i0 s9 @8 D1. 把 官 燕 放 入 凍 水 浸 3 至 5 小 時 ， 待 官 燕 變 軟 後 隔 去 水 ， 揀 出 黑 色 雜 毛 棄 掉 。 5.39.217.761 @7 s4 t) _& ^* m' ^' P$ l n# \. q
" M. {( O. ~4 R( i) P2. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 燕 窩 略 為 煮 熱 ， 取 出 備 用 。
2 ~2 n' \- v5 v" j公仔箱論壇
( l# @* |) D& }9 }7 a6 U6 i5.39.217.763. 起 鑊 開 中 火 ， 下 紹 酒 、 上 湯 及 鹽 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 然 後 放 入 蟹 黃 及 蟹 肉 ， 不 停 快 炒 ， 再 放 官 燕 快 炒 上 碟 ， 最 後 放 上 炸 瑤 柱 作 點 綴 即 可 。公仔箱論壇. X P) u0 k- J' a
: \3 K/ S7 o9 m* |6 E
- _ V, C5 W" u$ S+ l) K/ p5.39.217.765.39.217.76* C: t# A A% F3 _- ~$ N6 x8 _8 X
貼 士
: r1 V) i" V# B( w1 f. Z# `揀 燕 窩 雜 毛 時 可 加 一 至 兩 滴 油 撈 勻 ， 然 後 注 入 水 ， 如 果 有 雜 毛 的 話 就 會 自 然 浮 上 面 。
z' [( f, s2 M% r3 q) Q9 h8 n5 q |
發表於 2009-5-19 01:40 PM
| 