[中式食譜] 香 露 牛 柳 粒

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4 P/ k6 \$ y. L! j% [% r, N材 料
  U; _8 p2 J) _# h0 O1 b. m* G7 l牛 柳 480 克 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 香 茅 1 支 （ 切 小 薄 片 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 小 粒 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 洋 茸 3 湯 匙 、 梳 打 粉 1 茶 匙 、 水 / 紹 酒 各 少 許
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芡 汁 料
- e7 {1 S+ q4 A3 _; X茄 汁 2 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 上 湯 125 毫 升 、 生 粉 1 1/2 茶 匙5.39.217.766 `$ `' A5 h6 H! K2 ], v

' u( s5 w* c) ~8 i- R$ S1 ~tvb now,tvbnow,bttvb做 法
  M( ]8 z) q6 R3 D3 Z' D2 o1. 將 牛 柳 切 粒 ， 加 梳 打 粉 及 水 醃 30 分 鐘 ， 然 後 淨 抹 。 公仔箱論壇& m8 N) b% l9 x( @

6 @: T$ K7 d, j1 \& M* W$ C公仔箱論壇2. 將 芡 汁 料 攪 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. s! P5 t2 O2 y% v, W4 ?

9 x" B: Q/ x- W! H5 G& x5.39.217.763. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 將 牛 柳 粒 煎 到 表 面 金 黃 色 後 撈 起 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( J5 W% G9 N
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4. 再 起 鑊 用 中 火 爆 香 薑 茸 、 洋 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 及 指 天 椒 粒 ， 將 牛 柳 粒 回 鑊 ， 灒 酒 後 倒 入 （ 2 ） ， 兜 勻 就 可 上 碟 。
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貼 士
2 ]5 ^) S# J, T% J5.39.217.76不 用 擔 心 用 梳 打 粉 醃 肉 ， 因 為 食 用 梳 打 粉 不 會 對 人 體 有 害 ， 且 較 用 鬆 肉 粉 好 ， 因 鬆 肉 粉 有 味 ， 影 響 味 道 。