材料
8 j6 N2 C( {' O% ]油炸鬼1/2條tvb now,tvbnow,bttvb$ R% M- @0 F+ d- D' T4 @) `
免治牛肉5⒂
& \/ f3 F) h1 d- Ftvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎1/4茶匙+ X- w* W7 N! ^- i/ e
馬蹄碎粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. R! {( r) q0 X
頭菜碎粒1茶匙
; _5 k. S+ b% o* a8 c Z" s! P- W ~5.39.217.76芫荽碎1茶匙
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# ?( t! {5 L, o3 f3 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 i4 `0 K( V& q* @/ B
製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! i1 G4 C1 f3 h% i( t7 ~
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
+ \" X/ j8 V6 c! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。公仔箱論壇7 r# r( j2 u! q, p! }
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
) [4 j% _) q! |7 s" ?; atvb now,tvbnow,bttvb4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" t) Z# p8 \5 t" P1 ~# C# f
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調味
5 c; h1 v9 V, f- h; r2 L9 Dtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/4茶匙4 o/ H$ X& P% p: _3 [% d
清水3湯匙2 D( J5 X6 Q* h+ U$ E
生抽1茶匙
/ z% \' K$ q6 Q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb生粉2茶匙1 K$ F/ A4 r5 A
0 R* J5 _5 L `tvb now,tvbnow,bttvb備註
" ^, I2 y% ^7 ~) {( c& c, h5 e0 A公仔箱論壇小貼士﹕5 L C* c+ d5 ~( N
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。' y) ]% H1 C/ X5 `5 C( |
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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