材料公仔箱論壇: {) q; f( T1 U' L
油炸鬼1/2條tvb now,tvbnow,bttvb5 z V# j7 z4 N9 S# @% K
免治牛肉5⒂
5 H8 |) w+ i/ B# f陳皮碎1/4茶匙
" Z, t; u) {6 r/ m馬蹄碎粒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b! Q1 S8 N: _( h
頭菜碎粒1茶匙5.39.217.766 j% X7 r4 v7 G: _! v3 f% d0 L
芫荽碎1茶匙
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% T# T g. u5 J8 S1 W$ j! T製法$ M8 S/ Z& x; a# G& R3 K
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ F+ T( a- r* S' Y
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 h w7 {; v1 x4 j9 V, r
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。公仔箱論壇3 L o2 ?# z0 _# ~( U
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
- z6 |1 H0 p; s5 S |* ] X: G幼鹽1/4茶匙 h- \& D3 b5 ^% `7 c9 P
清水3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l( b# s1 l0 I- h" {, t
生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I# u- C6 `+ l( g5 f
生粉2茶匙% R6 v0 m" ] }4 B: E7 x7 x
5.39.217.76# p( g# k( M; z" b
備註
" [# d; y: d# `小貼士﹕
6 Z8 O* t. o5 [! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
4 a0 s- o+ a7 x( |2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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