材料
( [9 ~3 V7 A, a( J' z- k4 \; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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6 Q$ v3 l3 r- S3 [" r0 A5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z) w- \8 j4 g
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。7 h% w# y) m, v( e1 }3 C; ] p- T
0 _" O& D3 A. g; ?, `3 x" _tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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; C# T1 E; C( q9 T# `5.39.217.76焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。/ i" _0 M) G& \, \$ ^+ u- B
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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