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肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; s+ H1 j0 S% i* s
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1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。4 ]! X" M7 C+ k& K* o6 f& Q* E
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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5 {. z/ n ]% S, V3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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貼士, [: j8 e' g& Y& R! b
焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 a* s" C+ Y s6 Y' m; T, K1 N$ X
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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