材料
' p# q% z( q! V1 m肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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3 j6 O9 d' w2 o1 U' Z公仔箱論壇做法# r# V+ Z! m8 C1 ^* f8 g
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。" `; H" V+ v; T
5 j# ~( e7 q2 f h" _: I* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。: ^+ h/ F7 e9 l$ \, r1 w9 j4 j/ u: p
6 n+ w `1 |% k4 W" c* ~3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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# E8 E$ ?) |2 G) \3 Rtvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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