加熱不是萬能消毒法
， 描述： 人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ X$ P+ f& q# e
> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。5.39.217.76& m: a4 i0 P; ~7 Y M2 D5 Z7 k- Z
> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。tvb now,tvbnow,bttvb( U' d, C q( |3 O7 [! y6 _+ o
> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。# O7 p0 @$ ]. u$ } a/ I
> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起 中毒 .tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 x8 @# q' @$ c$ e
> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。tvb now,tvbnow,bttvb- T4 G% G! ]/ ~% `# `4 v7 ?
> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭 這種特效藥，現在基本上沒事了。
; ]+ I/ j# {/ |/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* }' T7 y5 _" N* a
> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？& e! ?/ {) y7 j2 c
> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
- L" X2 y3 a8 U3 E+ w) U& J4 J> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，5.39.217.767 R$ l% c$ s% y- N
> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。4 R1 x/ g! R6 z5 x; W, J
> 原來，在 各種綠葉蔬菜 中都含有不同量的 硝酸鹽 ，
$ E! R- @; E) a9 f1 X9 A: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的 硝酸鹽 增多。5.39.217.76; F+ T+ z2 d4 t/ [ a! o ^' R0 s
> 買回的青菜 放的時間長了 ，或 燒熟的菜放置過久 ，+ ?& o* Y7 \" o1 ]9 v
> 菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為 亞硝酸鹽 。
8 D8 Q$ R' I H* d> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用 。5.39.217.764 J: j8 q! t; C" z# b9 _( u V
> 將剩菜拿出來進行加熱 ，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽 ，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫 的作用下 分解為更多的亞硝酸鹽， 加劇了毒性 。
! \9 H6 x! e, F> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的 低鐵血紅蛋白 轉化為 高鐵血紅蛋白，
7 T9 ]& J( P5 ]& M: e z> 失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀5.39.217.764 J5 W) I+ }9 T5 z! V ~( n8 b
> 輕者 口唇 及 指甲青紫 、 噁心嘔吐 、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損 ，全身皮膚變得青紫 ， 陷入昏迷、 抽搐 ，搶救不及時，可造成死亡。tvb now,tvbnow,bttvb* P( b/ ]; S7 H) K, x; y
> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
: \0 n2 p( x" e: V k i. l公仔箱論壇> 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。5.39.217.76/ H5 j7 ?0 P1 s8 U2 j
> 其實， 有些毒素是加熱破壞不了的 。
/ k6 W/ e5 |; k8 C; u. ]& A, @: \# { Ztvb now,tvbnow,bttvb> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。5.39.217.762 v, N/ \& d: L8 v: [
> 「 生物型」中毒主要是指被 細菌、病毒、寄生蟲 等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。$ N3 x. z' D% P; f& } g
> 比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，5 _2 ~- Y/ f2 T- u9 g4 n* f
> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，
& ]8 v/ Z8 ^& |* e! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。5.39.217.76- V( N r0 F' F
> 但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的， 有時煮沸反而使毒物濃度增大5 B# z9 O3 M; ^
> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
7 w a3 Z" W) a/ C" M7 Q3 l! Ptvb now,tvbnow,bttvb> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼、油料中的 黃曲黴素 等， 均是高溫不能破壞的毒物 。( h- \) E6 W5 I
> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。) M9 I$ c0 M& J c" Z% M, K
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。- A0 t2 r6 w8 K( A1 [
> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。
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8 d& p4 L0 o" e+ X公仔箱論壇> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!
( |0 }2 w& F u# J. ^公仔箱論壇> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，
4 Y/ N8 s# |0 g7 A! o" A: T5.39.217.76> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！
+ |' l$ e6 R3 i) {$ I& w& n4 s) p> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!! |
發表於 2008-11-22 01:23 AM
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