加熱不是萬能消毒法
， 描述： 人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 t6 K. k& q# `, {
> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。; h* c3 f3 B* |) V( X/ v' j
> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。, L6 D' B% J. W7 l5 T
> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
. g* ?4 R, F2 \% n> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起 中毒 .
# l# q2 G6 K6 N2 v6 S> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
j; S2 \! S& H8 |& Z9 \tvb now,tvbnow,bttvb> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭 這種特效藥，現在基本上沒事了。5.39.217.76- r0 R4 Z- ~) l2 ^* b
> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，
5 S3 C- R1 S. _' W# G5 U5.39.217.76> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？0 I" M2 {) x) Y5 c
> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
1 C0 _( `. V! ^5.39.217.76> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，
" z) U2 Q) g) G, K" T" E' r> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。( r: l" r" c, O- y
> 原來，在 各種綠葉蔬菜 中都含有不同量的 硝酸鹽 ，公仔箱論壇4 u1 q# Y6 J. ^' w! i$ e! e
> 尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的 硝酸鹽 增多。5 ? c" a( [$ O* Z, g
> 買回的青菜 放的時間長了 ，或 燒熟的菜放置過久 ，
8 ~% p, m3 i; N$ A, c5 i, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為 亞硝酸鹽 。
0 m6 s3 G4 C4 z# `3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用 。
; T# J) q; H) T0 _# Q7 V) D( ?5.39.217.76> 將剩菜拿出來進行加熱 ，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽 ，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫 的作用下 分解為更多的亞硝酸鹽， 加劇了毒性 。5.39.217.76( M; |# u; ]& a3 N1 E3 h
> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的 低鐵血紅蛋白 轉化為 高鐵血紅蛋白，
) [ E; i; f* Y9 ]公仔箱論壇> 失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀
/ c. C! S- E. T1 q5.39.217.76> 輕者 口唇 及 指甲青紫 、 噁心嘔吐 、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損 ，全身皮膚變得青紫 ， 陷入昏迷、 抽搐 ，搶救不及時，可造成死亡。
( H {; M* H: T* R2 e1 F" t> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 N2 i& S; ?) ]3 g
> 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。公仔箱論壇) ~/ t0 [3 A& b( c2 T0 [
> 其實， 有些毒素是加熱破壞不了的 。
) A# u. x) N+ Y# i2 B& ~1 u" W> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
, d3 L$ E' }+ w/ y2 s9 J公仔箱論壇> 「 生物型」中毒主要是指被 細菌、病毒、寄生蟲 等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。tvb now,tvbnow,bttvb5 A- H+ Y u! Z" a R4 N9 y
> 比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，2 s3 `! _; x* j1 Q! o
> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，
7 m$ X3 S" y* L' F9 W0 `> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。 w( t( m9 K. t8 f
> 但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的， 有時煮沸反而使毒物濃度增大
% y& U, Y! P! \' ?tvb now,tvbnow,bttvb> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
+ D, V8 h3 e$ r2 a/ m5.39.217.76> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼、油料中的 黃曲黴素 等， 均是高溫不能破壞的毒物 。0 L/ d9 {: w, C& E# T, o
> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 O% e, i. J+ s- [) M; V5 U7 [
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
$ t- w+ T: H; D% |0 n) Q5.39.217.76> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。5.39.217.767 Q. N+ s* X6 r5 w |
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$ H) e2 G+ O {tvb now,tvbnow,bttvb> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!公仔箱論壇$ z/ F: K: R2 d* ^
> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，4 c" A( G! j7 N
> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！
! |$ f9 ]" X8 G3 r- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!! |
發表於 2008-11-22 01:23 AM
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