早餐，巧妙吃出营养
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2 {( _. Z6 F7 G' V' A来源：家庭医生 tvb now,tvbnow,bttvb v9 c: A8 |+ x
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
- w/ k! b' _/ l2 h4 V从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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; t8 j: U0 d7 n- g0 E& |5.39.217.76 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 j3 e& x! B- N
! K/ X. p$ E) \9 F3 c! A( z% T5.39.217.76 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） . d# [0 Z- S+ e. l2 R) j
; m( z o6 o2 \% T8 }: |4 G) @公仔箱論壇 ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
1 Q6 e2 Q/ w( E5 |. H! t- Y A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
% p4 F# t1 e; X Q" a9 O5 A# X B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
. f) _6 `+ b. r/ W0 y5.39.217.76 C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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早餐营养，不可替代 5.39.217.761 r" W! E, ^" ?; L; Z' g# K
; o1 Z( B3 P3 L- G5.39.217.76 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，tvb now,tvbnow,bttvb+ |: C7 X2 O+ U
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少; j& p! u; x) ?
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
2 A7 y% } C/ R; W. K0 S9 g% [" I( s! T5.39.217.76，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。tvb now,tvbnow,bttvb( E0 o1 N- F' U# i D9 N
( L* Q6 x K* M 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包公仔箱論壇& f( N5 m1 V/ l! x" i
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
( ~7 f0 }" `% e5 k5.39.217.76，“偷偷”观察学生们的表现。tvb now,tvbnow,bttvb l# g8 ~6 v, G+ N0 z& O9 U
( r3 A b+ T& @1 _( E" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
& g9 W& Y. p' X公仔箱論壇早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。公仔箱論壇) N5 {4 k I: o4 _2 s! t
2 ^9 v$ K. D: f9 V; @$ d# _5 l 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一% N8 y) z3 |3 _* u2 Q# C
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉5.39.217.76. O" L9 `( O6 ?
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ ]) \6 \- B! \6 {& t5 ?
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拆开锦囊看妙计
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r7 ]) D5 s/ S* |6 z0 k& t5.39.217.76 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的5.39.217.76+ O) s2 f3 Y/ V/ q! e# Z9 Y' h
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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妙计一：合二为一# r* Y j/ M4 E3 G8 A) K; _+ q
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉3 G' g" G" B4 k6 c
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学3 } o. ^% h% I. z
校吃。
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 L& w' j, l ]1 H6 ]
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
7 A/ {& t ~: p) ?( b8 d/ W时进食更好。: t# c' T$ x% ~. C! R5 v5 i
7 S" p! ^8 w/ ?7 w 妙计二： 15 克果仁作加餐
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
: O2 ] e2 ^ B- _8 D5.39.217.76呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
2 O$ D0 ]2 O: k& }* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。颗核桃仁。
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 5.39.217.765 h3 [, f h3 }) i b
8 q, ~+ b! I$ _5.39.217.76 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
1 a& p2 Z9 K2 l, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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