早餐，巧妙吃出营养3 k8 {7 S$ B2 _$ f' W# w
/ e+ b- z5 F* z) U1 l2 M来源：家庭医生
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
4 \3 u2 ^; _3 K: h公仔箱論壇从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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7 x; m( z! `* k, t' f' X* p, l公仔箱論壇 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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`) L% h' F3 P* A4 \, ~ 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） 4 g$ w6 o' h4 ?* i6 k
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W$ s4 z, i* A$ x* w
A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； 5.39.217.76" A7 Q |! ~4 \- |0 E% `
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； 5.39.217.76% o0 e1 h/ Y5 F' c( V7 S4 K
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 ~* |2 N6 W2 R, I# N4 G8 b, [# @
L/ X4 d' k+ E- A0 ]' v6 @! @ 早餐营养，不可替代 - x& z9 ^8 ?' q! W
- h+ L0 n8 L. [7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
# V( q; X8 _! z9 b5.39.217.76早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少tvb now,tvbnow,bttvb) A, t0 b* N9 v C. E+ ^
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y# J, _ F1 r1 Q* L+ G
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
8 p* a& C4 v- W括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
( F! k7 o2 {3 V1 l, c/ A DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t- D. }/ ]( r# c! ^* e5 T0 G5.39.217.76 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减# S( O" I; J( f! m- F& a5 ], B, p
，“偷偷”观察学生们的表现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" z& Z2 W* Q6 _' B( U: E) t
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无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
; ?: `! b5 K S. q( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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( o( H+ |7 ]' Ctvb now,tvbnow,bttvb 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
( i2 J% `, p1 M5 d M4 b# a8 V& E4 H杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
+ z* a: I \2 C3 {& O4 O或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 o4 m+ }7 Y
9 w$ X) v" N S- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拆开锦囊看妙计
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2 r& u& M' R2 ~* L# L, N: Ytvb now,tvbnow,bttvb 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的5.39.217.76. L: ~7 g2 l7 p
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ ( l3 V- V# s) Q
5 F$ {1 N. Y( G( B1 ^0 P" o& S1 q 妙计一：合二为一4 u: |/ q8 y; N0 h- B( j
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉& e( H" t- v! F* ?8 n8 s
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学5.39.217.76: O" B4 U/ J5 Q6 B8 I* f
校吃。
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
+ \' j& ~& {: b2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此* `3 W" K; B6 |+ S5 w$ V
时进食更好。
' k/ Y, G0 i4 o& `3 G7 R/ Q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {9 L) d0 ^! X% `$ t9 r( \0 J
妙计二： 15 克果仁作加餐
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么7 h" \, o4 R' ]7 Q: g/ R7 m4 G' b
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
7 ?- Y1 \9 S3 H& G+ {9 p+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。颗核桃仁。tvb now,tvbnow,bttvb9 q) |: T% ~' v2 J' G" r! I
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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! Z5 I0 w8 w1 z) g/ vtvb now,tvbnow,bttvb 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
, g8 v$ }& \# n' ^! Jtvb now,tvbnow,bttvb至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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