健康吃肉有学问公仔箱論壇. b$ Z# L* m1 I' `/ @% U
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来源：中国食品科技网
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年( B3 D; ?2 l) v- R1 K2 u: @& T- K
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。2 k) o1 |( O' b
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶5.39.217.76& W8 R+ y# H% h' z7 l* `; }& d- Z
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
$ m9 S- W8 K5 ?5.39.217.76物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不& E5 e% Z3 F( V/ X1 E, C! Q& r
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ r: V( ?& ]( D
3 y# v" g7 f% X+ Y& }7 X7 S- { 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄4 i5 e8 j, d- w. Z( U
入量。公仔箱論壇- w; a' r, o( l5 ]5 j- Z3 W2 ^
' g( s) ?1 C5 S9 q" v* K2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每7 K$ y3 U6 |, X( C5 A. }
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重: D* X: ~+ q) }' F3 [
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
2 J1 @# n+ o. }, ^1 U! C$ I1 H, c- b疼痛感。5.39.217.76$ ?. [# q" j4 v ]8 a4 `
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何时不应吃肉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E7 ^* n) V/ A) Z
2 u; s7 \$ e+ w" x* A5 R1 S 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
0 u8 K9 l; j, ? s6 d) _吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
# R- w8 ^4 C6 l ]; u5.39.217.76有不良影响。
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ k/ l& m2 P' a$ } o
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂5.39.217.76 ?, w, K# p1 A8 w
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
4 R+ ~* R, ?' n' n的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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+ W: O" T9 J" I0 d: [4 E" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人公仔箱論壇( q7 q! y8 B3 y3 ?
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
+ q& |+ }! f- @' T5 n+ Ptvb now,tvbnow,bttvb程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
; P9 j- k! l1 w7 H' x8 N) }此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、tvb now,tvbnow,bttvb5 _; {2 a8 O4 A
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
o0 F; Z1 S, `8 m; w5.39.217.76减少酸在膀胱中形成结石的可能。公仔箱論壇9 ?( n& r; x0 l6 f
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
9 c, F- F2 Y- R8 O$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
% ?& R T# {; d' N! i5 \6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L: u) X4 a1 N% [5 R9 i+ V
如何正确吃肉？
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉' `& `( a0 p% L& n; Y, F+ ]1 \# F
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 公仔箱論壇: [' c) B& Y5 X2 h. o$ ^
* U% Y% _( l$ u5 X' T; ~公仔箱論壇 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ 5.39.217.76: a; y( |4 G. l" N
$ U5 f* x6 X( H# Y+ n 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
6 ?0 n& J; @& o2 G/ |4 j公仔箱論壇的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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