健康吃肉有学问3 s+ t9 ]! B3 j3 n' E0 P; A
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来源：中国食品科技网
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年5.39.217.76$ J# V( A! N# J4 E
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。, y: k: X4 S; F* V
- D+ f! a: K2 q/ g( L' j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶4 Z4 `: G% B& q- r4 ` s) B ]1 w' k
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
7 b& p0 S6 G9 S- i+ B/ D6 E+ O物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 v3 u5 E& a3 G1 |- J0 ^& b
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
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0 c; U7 P: d. r, O- q# b 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄tvb now,tvbnow,bttvb* e- m" W X7 g" l. ]. t
入量。
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# H0 U5 L# I3 c! I R, S; b' btvb now,tvbnow,bttvb 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每/ u0 m* B5 R/ f1 E# h- ~0 j
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重公仔箱論壇# T: R- B" \) T% `, T
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
9 X" d. {9 S( [0 M* Dtvb now,tvbnow,bttvb疼痛感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t c: e2 _, K o2 ]" _% V* f
7 {2 k- k& _' v' [- L9 G3 O 何时不应吃肉？
2 W' y4 _' t/ ]7 T6 o5 ~8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W( O; J# {' I4 Q+ w, Ntvb now,tvbnow,bttvb 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
+ _9 P( ]0 A& S. _+ N% Z4 g吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体7 L1 y6 e) D; n4 N; G6 I4 |0 j
有不良影响。5.39.217.761 o4 Q( [3 N+ T1 B6 S E0 T
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
' i J- v# s! u7 ~公仔箱論壇中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂3 k% h4 Y0 F- _, {$ P* V
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
6 K5 X; l/ F' M# t" }) o. {' ~的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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- h5 Y$ {$ M) T9 F- G( C& X" h9 R9 q公仔箱論壇 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
( I% H; \3 o( [- |. J+ ^- j公仔箱論壇在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
( I/ n; S/ H0 {- c* X" D5.39.217.76程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
# n+ d6 V% A4 A5 X v" g此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、+ n0 ~3 \. G" G \$ b
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
1 J( j8 Z) B& O' w: b+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。减少酸在膀胱中形成结石的可能。4 W+ U. R% r7 H d o4 u1 G
5 i5 V# |0 T% [3 h6 x7 ]公仔箱論壇 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
* ~! a1 o! ? K8 m! z9 h2 w5.39.217.76基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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如何正确吃肉？ 6 v1 l, v& K$ `, X9 d# n! r
9 X+ \( G* S, y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉5.39.217.76- r& W- f$ i, U5 q& I: @
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 3 p$ q% M; B, x2 k+ [3 M
! \* A7 B k4 X, b* y* p公仔箱論壇 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 _9 p7 e9 Q W4 K
+ a/ M$ ~, c C3 J1 ^8 G- b# j公仔箱論壇 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行公仔箱論壇8 X+ @& X/ {3 u0 v& T7 O
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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