[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：5.39.217.761 l# c9 U( j0 N- M8 ~# ?
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。0 R, Q$ ]+ \( R9 X
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做法：
6 M+ T8 `( ?( D公仔箱論壇1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。公仔箱論壇* u) p! Y! a0 k% c1 a* {
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。( I# V8 r: d7 D' R' n

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6 c0 H: i5 p- \1 m% ]( b) S5.39.217.76羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。