[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
) A0 A$ p# H" O" \! z公仔箱論壇5.39.217.76: H) o  Q& C- [$ c- I& D+ J9 g
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【材　料】
$ z0 c& N3 [# R0 T7 w5 t) z2 @7 r" c5.39.217.76鴨  1/4隻
3 T* J9 p0 B: R9 D* Q公仔箱論壇臭豆腐  1塊 , B7 J6 K) t2 g! u* W$ d) q( s
酸菜  100克 公仔箱論壇9 M- m4 ?, d; k; ^1 }" \3 @
鮮香菇  80克
3 P" e( I6 X2 l# r# b沙拉油  20㏄
; r+ ]/ }9 {! `) Itvb now,tvbnow,bttvb薑末  20克 ) ?7 D' g$ r$ t
蒜末  10克
" I4 T7 c: p2 _" O( |) d麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. E5 e2 g, a  a/ J
【調味料】
/ \! G5 K# {9 \' L0 c+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1/4茶匙
( v( L0 O6 t" D2 N% Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! M0 p( L7 }/ H- C% ~* m- X公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 |: l) D" ^! n/ h
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
' [7 ?" S+ X* [" Q9 d5.39.217.763.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! R$ t& Z+ E  e+ b' g7 ]
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇" u. M9 p  j$ ^& D
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。