 5.39.217.76, Z: b( C' ^( Z* `) P: V
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 # ]3 }- h- J; U: k
tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 N) Y& D' ]( L$ _% W) {, {
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。" @% J- S7 D; w; V# ?5 W$ d
: A/ U3 Q/ ?& b" O: K ~ G5 Z
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。tvb now,tvbnow,bttvb; c4 I; e% \! q$ j3 A
9 @2 T! |1 R0 g$ J) |tvb now,tvbnow,bttvb餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
2 B7 o: r( V7 P* Itvb now,tvbnow,bttvb
5 W9 P1 A* n+ ]5.39.217.76創意配搭
; [; y4 l2 g) X( B- C/ qWine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！公仔箱論壇1 M8 s* |. |, R8 o) s4 v
6 {* N* d6 v2 K3 C
VEA# H6 p5 \0 |( e4 H% Z
地址：中環威靈頓街The Wellington 5.39.217.764 r$ `2 p) x' f8 G1 I& d9 m
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
% Y- \1 {# S9 j: o公仔箱論壇5.39.217.76. o) j: v# P( {1 p
. v3 U8 r# |' `% X o# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 5.39.217.762 O2 @% c+ U( k
: I' N7 T/ I9 V公仔箱論壇 公仔箱論壇. ~ W! z2 l0 o4 l9 v
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 0 w9 ^4 U. ?% W0 D _6 ], c
" B- e9 r. Y. _0 I3 o & W e7 G' a( G3 y( I2 ~
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。
& x( i6 Q+ o0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z" U4 s# @; A6 a# Y% F
 h n0 j9 x3 z- q0 l( B% f
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。
* F6 {: U9 A2 Y1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R% Q y4 w0 e8 [" t tvb now,tvbnow,bttvb7 N5 w$ _0 e$ L4 o; c8 ^
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
. U! t9 Q+ w) i" o- z0 n! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X, b/ \$ _ l( Q' p [/img]
, ^' n8 ?3 A' T" w9 ?1 B K& j9 r公仔箱論壇 |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 