5.39.217.76$ \" v9 ]" N+ Z! k% O) { i' y+ R- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r' |. I$ }( f t
$ ^. O3 V( m2 \0 k5.39.217.76紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。
2 \6 U. S- P9 J" [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 _$ x# C) I+ T
公仔箱論壇$ T) E. G% {2 Y! D* O
牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!公仔箱論壇1 H& N* p9 r! o" N |
: E: W. C3 B! K4 \0 K2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h/ S7 s4 }! rtvb now,tvbnow,bttvb
R- W" Q; p! t
5 _/ `' ^0 O! z0 x5.39.217.76材料（4人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" D' e- T9 U* n4 Q q) r# T4 h
牛面脥公仔箱論壇8 w: E( v% q/ F$ c/ s( O
1塊(約1kg)
6 b. t% ]% T" E/ W0 x" s3 W5.39.217.76
2 Q/ \+ P+ |, R! d* L5.39.217.76洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 V5 _% D! t2 G0 |
甘荀 1條: k9 T. B; b( c8 f2 b
啡蘑菇 12粒
/ K/ Z" \1 U# z( N5 T6 Q; S% i( n9 Utvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條5.39.217.764 E7 a$ w/ r& F! _
迷迭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z2 k% P( W0 n ]7 H- t5 D
3條
3 r: o+ N' f5 g, M9 D5 o; b公仔箱論壇) C% R K2 C# G" O+ l
紅酒 600mltvb now,tvbnow,bttvb r u" f6 [$ x* n: `5 D- _
tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 |0 |0 z" U2 R, n" Z0 L) Q
9 F% R: g1 U7 h, [ c K
白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏 ) f" H- K [, E: f1 f Y/ e
' I) U$ W( ~- E% P" X 5 i" ]/ G/ [7 W' M y# U# _
調味：" _8 _8 ~! W# R. b. G R
公仔箱論壇& n6 i- T# }8 H4 h& h( {8 N
牛油 1湯匙
# @* a8 v3 T/ N! L5.39.217.76香葉 2片
% t+ f3 e; C p# H5.39.217.76蕃膏 1/2湯匙1 }9 F1 [+ }; ^( l
牛湯粒 公仔箱論壇 m7 f, _- q0 H
1粒 (或150ml牛清湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 r K" M2 ?
水 150ml5.39.217.76' C; |& `7 q" @) p" ^
鹽及胡椒 少許
5 |6 u/ w: F @# v. Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ |& x4 ?0 y! S/ W製法：5.39.217.769 Y9 N6 j# K+ Q/ q. r
5.39.217.76; T1 G7 y# d1 z2 r8 d6 s
1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用
; G+ ~) m. x* T) V! d
4 |: n$ u8 T8 | h! M a2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥
' k2 M0 w: {- I& {2 ]( h
/ s8 _/ i$ P+ m3 N1 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 z0 G; M( Q1 q- ?' H
7 b% t C- ^% `& o3 Z3 I7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 D7 J9 i( K6 O
; M+ z. i8 L. Y/ \0 D7 D9 p9 K
- H+ J0 ^2 U+ e; \3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、
5 E# T" Y/ Z1 U5 ctvb now,tvbnow,bttvb香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，$ B5 o( a% o! O6 j
加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
) i1 s6 ?) S$ Jtvb now,tvbnow,bttvb* W+ t0 y' W, v
公仔箱論壇, Z$ O2 C/ c' c5 ]) X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 z d2 f& O @9 E
; H' u' J4 I1 f$ A# @) Z公仔箱論壇
* `0 G( H4 v! y4 J0 W) Ttvb now,tvbnow,bttvb" @, s( J% M7 J- M. e6 d4 d5 o
4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘7 d7 i, D$ v+ k+ J' S3 z
. Y- X! W! j4 Stvb now,tvbnow,bttvb- T/ E/ D" D9 N2 ]' s6 a
5.39.217.76; K- j, M1 X7 E5 }, X3 Y
, K0 J" ^- X& C5 q7 g5.39.217.769 a4 S$ u3 K+ M; R" W
5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘
( B! t M r. M* D* x公仔箱論壇) J5 I3 c6 H4 |# C) ?+ c! j
5 l& |* ]" p% \. \* r0 |
3 Y' m+ P( K; z1 }3 M公仔箱論壇
; b& ?: D c! G: Y! P5 P, q4 c) `: X
6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
9 Q) r4 `: Z+ Y# ~% B, @/ P; {% Wtvb now,tvbnow,bttvb1 w; Q3 ~( i) _3 n
5.39.217.765 W% t! d' {5 g7 ]
/ {2 m+ B# r7 ^* G( P4 F, _9 b$ w公仔箱論壇
* _; d ^/ |8 N3 P5.39.217.76
- i# S( S# ]% Q( i7 z. L5.39.217.76
7 M) e- v4 J6 ]: X7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠5.39.217.769 ?8 `( }( y7 H v" Y
# y1 I, S& A( C& e6 Z% [: s' I& ]3 C' j& d" k' x
: p$ }9 K9 E% x' etvb now,tvbnow,bttvb1 H/ d. K4 x* \$ R9 W. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 }0 T% M. F# r% z5 Z5 a' k
8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成公仔箱論壇- r. X( Y; f( I( {( |- V
4 K; m1 a @0 u) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 m& @7 |: R' j# W7 P! t2 w
8 m) `& J( r/ o. C5.39.217.76
" Y: m$ r" \7 M# ]tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：公仔箱論壇, l) [- }- _8 ^5 O8 F
公仔箱論壇# m: B/ p3 Z" L; H# E
1）步驟(1)同上
4 t; Z4 |5 F( a7 p" Q( y5.39.217.762）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、
& F4 T9 D% b3 ^% v3 b! E: h: ^( \tvb now,tvbnow,bttvb香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
6 A6 ~7 Z7 f5 v" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
7 O7 q! H/ R6 X2 E- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
) m' X( u- `6 I$ F, @+ z! U8 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 `, Y: U0 A" L0 O
. i8 n" T4 s3 I小貼士：
8 v1 k: x. [+ z5 A0 q9 _1 rtvb now,tvbnow,bttvb
/ W5 d3 n7 F, s) H, D! R9 J8 e公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
: c4 l8 J8 i/ T# g" s5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
5 k/ W7 E) v" \( x8 q. E3） 拌飯及法包來吃也不錯5.39.217.76/ T3 s( R9 K/ B6 ^& z N
tvb now,tvbnow,bttvb* K% |' @9 P, ^* w8 @. d1 i
|
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
