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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 2 i, @, t& `' V9 u( T
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. I8 s2 X" A M% }! n" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, F/ h8 g1 `$ R/ X1 [
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）公仔箱論壇7 I, ]) a- m% Q2 z ]. c
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。+ d3 c: A( l4 |5 @+ Q
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6 n9 J& H3 D+ C6 D0 J另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。/ q9 z ]* ?9 d* j6 n
# A" G' f: o' v8 [1 H& x9 z+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) W; v. H j6 S! k8 y, {
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材料：
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沙律菜 1盒5.39.217.76% q4 o# L3 t7 Q6 E( Q9 i
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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8 a+ F5 F9 c: {) D6 @% W5.39.217.76調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 [" k- W' _8 v
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甜醋 1湯匙
) H9 e* I M) _: `初榨橄欖油 3湯匙公仔箱論壇% p7 @$ B7 A) V' ^$ X9 d w
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製法：
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# L1 E" v/ `( x& i" {: {; J) ]公仔箱論壇1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）5.39.217.763 y4 x" S* j8 h7 W+ ~ `" W
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 {4 d( S9 J. U) ^
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 5.39.217.768 Q. `9 D3 A" b9 d/ e9 P/ D
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, " N. w R- @( v& y# F- \
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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