西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：公仔箱論壇6 Q0 ]* @! O9 D- F
青口 6隻
. F) x+ I E4 ~/ |( l帶子 6隻公仔箱論壇1 d7 Z* m" l T& Z4 r( X) E
魷魚 1條 { ~6 s @+ s( ?
蝦 6隻
+ T( b$ r/ E1 w% ^; V0 p% j/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 50g
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2 G' B" E+ O7 D* G: u! k) u" ILong grain rice 125gtvb now,tvbnow,bttvb }3 o8 u. h8 o3 H& j6 @# e: s6 H
罐裝蕃茄粒 125g5.39.217.76+ U4 s& ^: \- {( j1 S6 _$ L
雞湯 250ml
5 z7 `! W: x' U7 h& {5.39.217.76洋蔥（切粒） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R3 L C4 w2 l) \1 `
蒜蓉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 v' z- _6 s9 {. c# e0 t
Smoked Paprika 1茶匙公仔箱論壇8 y! d2 W5 w5 \/ }
蕃膏 1/2湯匙5.39.217.760 L3 z' b- V' x% b- ]& Q7 G: }
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
' G: F3 d+ G$ s* B) b公仔箱論壇檸檬（切件） 半隻
: H. N" c- O6 x. m9 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" a5 I4 F! r& Z+ M' [
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製法：# N+ V4 p! k p. k( X1 `
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇4 m9 q4 y3 g* I* Q/ `5 q
8 m) s3 V/ A p 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢" ~! p- e! u" \
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 `) `/ l: r& U8 O' i7 |
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" ~( @# @/ b; E: f5.39.217.764) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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4 j5 x# h8 K4 j1 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, K# c5 B+ d
5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: h Q$ H1 ^4 l2 {
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃8 C5 o2 {0 Z+ S1 W2 }7 m
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘8 i( }! ^" v r4 b
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加公仔箱論壇6 k/ U) h% ]! ~6 Y' S
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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