這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 公仔箱論壇; W2 u5 O7 K/ Z# _- W
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材料：茄子1條，切成條狀
" h: y% Y( F' N% ^- N6 ^調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻公仔箱論壇8 u3 G" d0 \$ e# I. X* F
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時tvb now,tvbnow,bttvb% p/ a8 D/ G; z* C
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$ @- s' h, `6 J" k5.39.217.76小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒- G! \# d! d8 y' d6 ^2 v: Z, c1 J
3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 L7 s# O* x$ W) M3 h
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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