[中式食譜] 日式涼拌茄子

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這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 & b( o* |0 W" P: ?- W8 P. |

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材料：茄子1條，切成條狀
0 v" k- q1 r; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鰹汁粉　　1包5g水　　200ml日本淡口豉油（薄口醤油）　1湯匙味醂（みりん）　1湯匙砂糖　　　1 茶匙指天椒　　1／3隻: m+ Z3 P  o; ^( \7 a
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時/ k8 ]  R, |3 _3 c$ B# K! |. M
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小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒7 s* U0 v7 D, e' q
3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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