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材料# }/ N% R2 ~. h& n
五花腩︰ 6両tvb now,tvbnow,bttvb% h/ U7 [9 \( h3 c0 j, }
梅菜︰ 3両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' {! A9 Z3 k4 _- D
蒜茸︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! C* J! n7 y9 q
洋葱粒︰ 1茶匙( v3 s1 k% f: x. V) X+ l
青葱粒︰ 1茶匙
% f: b& y4 L2 c" N9 k9 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M d1 ?( g; q* T- h/ b' u
調味料
( h; ]# P3 h. j* Y( T(炒梅菜用)
5 }3 c6 q4 w" ~; _( w- `' }2 [tvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙5.39.217.76% _" J( h" W# K' j2 o' p6 F
生抽︰少許5.39.217.76: k. b- n) f0 L7 c, r0 T
老抽︰ 2茶匙6 L4 S( q9 b |
花雕酒︰少許) ?2 r& _7 s9 W. N3 F: R3 O
) n7 K9 z8 c2 f8 c' M0 Q% l, @(炸五花腩用), S4 @% N& z$ S$ d& z0 _
油︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# ~6 U8 ]9 M- I
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(醃五花腩用)
: W# s8 R/ N5 G0 s南乳︰半湯匙
% N3 `/ }3 T( d; p, f公仔箱論壇糖︰半湯匙8 J5 P) E/ ]5 X; J( a
鹽︰ 1/3湯匙
# V* [. F& O, Y2 u5 `& A: y) G8 v公仔箱論壇生抽︰ 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C- r* v" s# _* `- i* D$ z
老抽︰ 1/2湯匙5.39.217.767 _9 h, v. A' h [- a
花雕酒︰少許
5 w( P d; R! `- u/ o) R公仔箱論壇5.39.217.761 p9 l: S9 ]3 S" `
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ ]$ I- R2 r/ J6 U. r
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
u6 @3 w& Q" F0 M' E7 R2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。/ `3 [- q' W7 M! S8 z3 g0 P; R
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
2 x2 U' L: x. b- a. R5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
+ u6 L% N! Z, ~/ N, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* J4 M( f+ \- u/ c
貼士公仔箱論壇5 h( S' J$ D& i. _
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。公仔箱論壇1 R% g( Y3 {1 }
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L; p* R* H/ Z! S# Q" k2 }
3.選用五花腩肉，肉質較腍。tvb now,tvbnow,bttvb& d4 A) i6 ~% y$ Z
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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3 }$ W; p5 j$ ^9 U! [+ y" E2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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