材料：
' s' l$ q, |3 n# O8 P1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
2 Y$ I& I' e' s' ?2 Y5.39.217.76做法：公仔箱論壇, I3 y4 p- W5 Z1 G
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，0 W/ ]) }5 L1 A/ q) I! L7 p* `
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材料：
/ |- |& W5 U& t7 Y" b5.39.217.76高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
$ @3 T9 X) ^4 [) U. B" l做法：' W! E- }0 I% @" T) i( l
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。5.39.217.76; E; W5 C& j$ D! B$ U
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
4 l: U. z i9 D: m8 ]/ a0 P公仔箱論壇4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
9 U: y( U' k8 A, J7 S& Rtvb now,tvbnow,bttvb5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。4 e( F) A5 P0 r2 D. n! [7 {
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。2 S1 B4 d$ ~, D% F2 S
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。! h* _- F% ]) i9 t a
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。' H4 l3 q T! }( t1 Q! x$ E
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。公仔箱論壇7 C) j, M1 {: b7 g0 [! F
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
! U$ L" G; p z7 y& n1 o7 K6 wtvb now,tvbnow,bttvb11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
; i% k, ~9 ]9 ? x0 U! M, k1 w/ i整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 U( B+ ?0 G
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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