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高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb# f9 a" Q4 n5 N, G& e% M( f$ ~9 J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. H n! `2 D2 A: _ l6 |
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ `* H6 G, l" i0 E+ m
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- Q9 ]" j F4 K材料：公仔箱論壇- {! T. }) Z3 w/ o
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙5.39.217.763 d* H( g+ V5 c% w" z# p+ T' e
做法：
8 P$ B7 o0 U, `0 ?- O! a1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。: F; P5 P, `: \$ F0 T% N) D0 x4 j
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.5.39.217.76- s0 o' b& O% l, @0 n. D7 f- K
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
; @) g+ X }1 ~ p$ ?# s% `8 e5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
8 @) y1 W* P& V$ f6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
1 S- u& @8 ]& V6 g' I, j7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 h: H- y9 b" I+ s' r7 {
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
* ~! Q/ i- s8 J5.39.217.769、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
/ l5 Q3 M9 {7 x5.39.217.7610、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
1 O* T+ x9 P0 [7 f# i公仔箱論壇11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
) s2 i. z3 g H# T整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。公仔箱論壇: K; X& P; n) R, Y M* D
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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