材料：
3 r0 ? I% v% ^0 R1 X6 w! q高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
6 R' [7 P- \9 H+ U" I公仔箱論壇做法：5.39.217.763 N- c p7 e) y1 h( U
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
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高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙) U4 U, q* t2 }3 p
做法：
8 r/ b$ k+ x6 _! }4 q% w/ \1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
/ K, l) u" k' f* Z- k" f P! f" [5.39.217.762、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.5.39.217.76* ^( L% ~! d" Z* } `
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
- z, m4 _ I, d6 @5 Q. T2 c3 Z! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。5.39.217.76# ?# n: x5 Y/ s( }( i4 n
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
+ ~/ |( Y$ }/ B" x4 v5.39.217.767、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。5.39.217.763 J/ Q9 H$ z3 e8 H9 x: T
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
8 r1 o' y/ ~3 V# g" o" X2 H" wtvb now,tvbnow,bttvb9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。8 R% Y% s4 I0 P& i/ B/ A6 U: ^7 }0 i
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
! `; i0 P3 x, V; O. _; _6 o公仔箱論壇11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
0 x V0 K* k0 b* s- r& c- ctvb now,tvbnow,bttvb整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
8 n2 ]) j% s9 p( z3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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