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) Z* p1 a% T- `6 \* a! e* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 O3 V. }; j: E+ N! y* _ @0 F糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克' ?8 C) Z0 p2 p, C/ z: u ~
4 C1 \: `+ @' l7 N1 E做法 公仔箱論壇' H& S+ x7 M* y1 U
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ S# [4 R( \9 T7 a0 l. t9 ^: A
7 q8 |% P" Y! e- B6 @$ f0 r" C* v2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。5.39.217.76$ ~4 X, m4 Z5 Z |6 E! c; }
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" E2 U8 c1 P6 R/ U' p: j
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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* `' k3 W3 K0 o$ t7 Z4 c+ H5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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8 W0 [1 m2 P4 w3 H熄火落酒釀唔變酸/ t; B! c s& h7 m6 i
) E- u7 R: L6 { Z- @2 Y. M公仔箱論壇阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 公仔箱論壇4 d8 L, a# F7 h& D, \* e- A
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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