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* t' Y& m* O/ w6 \1 ?; I% E; ~材料
$ f! S4 T! T# |/ ?1 ^tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克0 c1 L/ C( d& O3 q
/ `3 s* C2 F- A3 b! L8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ H, E' x* j& ]9 w" _ S5.39.217.761.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇7 F; u( b3 e: e" I) N+ P- W
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 i" w7 u/ t5 x# c6 u/ A4 k/ |
- t+ W4 {2 c" m4 h1 T Z: C3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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X b+ W7 Y* S. S' W4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 Q& U. s5 t2 G2 U
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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