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/ c4 L& D; Z: i: a6 Z# t材料% [) q+ J" O/ j, K" w( d8 ^) j' g
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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9 l7 v; j; z/ }- D* A做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 E& Q- Y( `0 w" k9 W
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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8 I# r8 r; A* S1 Btvb now,tvbnow,bttvb2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。0 j" T h& B" u
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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0 j \8 r" t* \: V1 b ]$ `5.39.217.764.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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2 X6 F c+ O8 H6 K4 \" O' J5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# _% n* a' C! s8 f+ F/ e
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' K7 n% p) ?% @) z熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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