淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 P: u: z/ b; t/ v% a& T
2 G ?5 _ w# m8 P4 I! M/ N0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份). {. {4 J, d3 S! J
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
% Y2 }, N$ g2 }0 Y3 G 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)公仔箱論壇7 O5 |/ P5 E1 z0 w
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
. `! X" `7 |5 W0 C1 \" V5.39.217.76 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
2 v9 Y( G! m, ?% u. x9 x( J公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。5.39.217.76, p9 x' s3 p- f! [4 ?9 D& }, Z4 S
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb- m/ j2 S% E4 d/ H \
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
9 w6 l1 U/ M2 g 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
3 b) a4 b9 E1 w9 t8 Y& N& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
3 E+ Q$ b9 Q4 _ 贴士：
! |+ ~, F; x6 ftvb now,tvbnow,bttvb 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。5.39.217.76( j6 q6 j0 I/ I7 D
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。0 K3 H: o$ W# I) G6 {
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( S6 ~. ~2 W3 f( l) U
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 2 B; E' w; A) r, D7 x7 f) g4 [
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發表於 2009-3-3 10:54 AM
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