， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。) }* v9 C: \1 ?% E- Z
W6 a$ {9 ~7 I7 {; h# Y; t& F公仔箱論壇 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：3 c& d0 z1 I: `7 a0 n" I( v$ _
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量- b- C& S% J7 m* m9 h! k# [7 Q+ n: @
高汤材料：
; z; z, V6 n! i+ c M' t6 \1 q公仔箱論壇 | | 葱：1条 |
: W! k5 A T+ i. h0 b! l! h5.39.217.76 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
) t8 M$ W( q$ ^6 F) Itvb now,tvbnow,bttvb | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 U% q& F9 i6 Q2 D: g- G
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
* l$ h4 I0 J* R5.39.217.76 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
8 C9 H* \) x2 ^, q |" Mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
6 }2 |; K, \7 i2 Z3 \公仔箱論壇 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。 ~8 Q& h6 U4 \+ ^/ v/ k, t6 s: k
功效：
, k3 Z( r0 ]- L 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。5.39.217.76$ t9 m% D% S! `) A5 z, J) {
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3 B. \2 e5 V V# @; f5 o2 d9 N% E7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- n; [0 U+ t# {5 `+ y9 [$ n- o
8 E9 Q+ @- y: Ntvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水
( u6 F6 f, O, x% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。5.39.217.76+ c9 _& b1 W: l0 g
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
3 A% X4 T6 W4 d# f8 btvb now,tvbnow,bttvb 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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