， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。公仔箱論壇 Y6 |. F+ ]2 w( r# z
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
" k: O) q0 z) U* E/ i 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
9 h* t z# W1 a/ m% z; I8 @. X H 高汤材料：
9 l' i% }' H& G8 k+ qtvb now,tvbnow,bttvb | | 葱：1条 |
6 V* @- \+ ?) Itvb now,tvbnow,bttvb | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
- K; l! ~4 {6 s6 G8 j( `7 t* \ | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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q. U8 M$ H" w2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
) X6 W( p) @6 |9 a/ D. K* Q 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
5 H! T3 i- ?2 q3 e# [* i. E5.39.217.76 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- @5 f% q: J) T9 i1 L+ V
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
$ B% C `& Y: R9 F7 {! @tvb now,tvbnow,bttvb 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。" @; [! y4 ]3 J: \ b
功效：
" T; I( z, x$ C0 }$ B; |0 ` 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
% `/ N7 S+ H* stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: o4 D+ P- C1 T
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靓汤心水5.39.217.76( F( S: U, F; H8 r8 F
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。tvb now,tvbnow,bttvb7 D& k# r# c& k- K5 y$ ~3 E" @
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
- k1 H5 B. z& v- m8 V6 \3 Z. A @ 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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