~# Q+ E0 r+ R6 V- L+ {; U公仔箱論壇荷包蛋完全手册) a5 B- E! K% f& |& x6 k( k
$ G, ]/ H6 w( z8 F: R微波炉:tvb now,tvbnow,bttvb7 }% x+ s# d# k
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
: c* h/ Q W- y/ N喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。3 n' N' \( H- ~3 G6 v G
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 Y+ D! P9 k& ^( q. ]
3 I" E4 w! o3 S: W) R8 X% b0 H
6 }1 X6 c6 \% P' U鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
9 J7 e1 a, u l/ L公仔箱論壇公仔箱論壇& B$ w; H8 I' h, O# L
【所属菜系】 川菜6 i, @4 W/ L U. r' I" x6 ~6 M0 I
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香3 `9 q. i: d9 {2 L
【原料】5.39.217.76. G+ h( {# ]3 X9 Q" _; D
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
4 u7 B5 T' B) u$ D公仔箱論壇【制作过程】
9 v8 O1 F: U `% W7 Etvb now,tvbnow,bttvb(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
4 e3 Z, J5 u3 k! t. M. K
/ t7 m1 j- B ?* x8 c8 O; n# W7 n8 j煎蛋技巧:
0 O, G" I4 o5 H6 d0 R2 G9 f, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。# m. T1 I. N6 o5 X' o
3 D2 m+ p1 d# p9 T( S x公仔箱論壇另附:, ]5 O2 M8 Q& l7 w0 O3 p0 g3 l/ k
1。油煎荷包蛋3 {4 ~( @6 X7 Y8 Q# e' {; A( E
tvb now,tvbnow,bttvb9 F& a$ X- m9 U; s7 g% z" W
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
& l9 Y( f E0 `6 x& A' w7 i5.39.217.76+ x2 W# T" q& o& S; k
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，/ j- d: ~/ y% }5 u+ }) q/ t
, R9 v- I p& | J% r, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 }+ [3 r w6 F# p1 M$ T
5 S7 ^! ^. |# k) n. ]' a' r
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2 y: i& _: [! M1 Q8 ?2 M5 H5.39.217.767 F. W7 d& I9 F, R2 R- w9 ^6 ?
2。水煮蛋。' m) ]: k) ]& c d5 X2 n3 ~9 T
0 ]: x/ _' `9 u% U( P公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
: A+ V. N4 _( g) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* l# x. h% U. C- d
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
4 z6 s4 q& O4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N" C B/ p1 w3 `! otvb now,tvbnow,bttvb煮的时间：- o( \4 K0 z- F' a! l% j2 y% G/ R8 ]
0 \* g) U+ S+ R6 ~0 A8 ?
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。* q! @/ k$ V; ^5 W) ?
公仔箱論壇9 ~ o9 w9 N5 ?, l( I. G8 P# A
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
% S2 l% ]' d( |
( P% Q4 c, J. b3 T+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分钟，蛋全熟。
8 O5 q8 r8 U' D
) B$ |; l+ i* R7 _8 M6 H3 ^3。水煮菏包蛋
s* k- a4 i) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; C' }1 a) \6 I9 K: c
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
2 Z8 G4 e6 E4 H, t/ z D; d
- o+ A7 Q1 V5 x# U4 o% P, t. J5.39.217.76做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
0 m" B/ z3 ?$ I& ]% K3 T% Otvb now,tvbnow,bttvb
$ r9 }! j G1 W" B1 b5.39.217.764。生煎荷包蛋
6 P( C$ H9 I4 `5.39.217.76
$ A; ?2 I ^* _" i1 f- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \5 [' H' O# d2 u5 a
公仔箱論壇5 m3 k5 M7 P/ g; M
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
$ m8 n& p; G* v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! @0 x% O' w9 U! @1 H
5.菜莆蛋
: J' w \2 O' M- u' F: ]公仔箱論壇$ t: J/ w! D% m# G4 `
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb* [7 Y, Z' n% O7 `. q. |4 k; i
2 ~' |, X3 U' b# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。tvb now,tvbnow,bttvb& N% V+ j1 h0 L/ z' m
0 X1 C/ t; ~( i6。菜豆蛋
0 g- ~ v: p! i$ s. i W公仔箱論壇
" M. J9 t4 m- n/ W- Z+ J) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
! n6 V1 @0 P: B0 z1 \7 o3 |
; U, b9 S) d2 S$ I5.39.217.76做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
9 M' U; q+ ?/ C1 U9 ~6 o0 Ctvb now,tvbnow,bttvb# a# `/ u* p8 b8 Q9 [
7。肉碎煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 v! Z9 Y- W1 K( D' Z) R/ r
5.39.217.76- d: ^( h2 q V
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
/ a1 `. @5 c' g3 \- k/ K# c公仔箱論壇
L$ Q! n; [3 t' G8 q公仔箱論壇做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
1 j, U0 w% X3 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 r0 _$ V8 j4 R9 \& w; `
8。虾仁煎蛋
! k$ c& d0 j- N- h; _6 ?* `8 itvb now,tvbnow,bttvb
4 q$ C9 @, _! ]8 r- F" u公仔箱論壇用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
8 T. k/ F5 k' m9 i: L0 m" v4 c' r5.39.217.76% F, t7 z# d$ h3 f2 {
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。3 h0 |- ~ Y9 l
公仔箱論壇4 k$ H- D9 H1 P- ~& F
9。大葱煎蛋5.39.217.76% o+ m- |/ G+ ]
公仔箱論壇, d' z! {4 c& |
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
& J2 c' A% W6 F5 c( W) Z) X0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c& A1 Q# P' ?做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
* T# ]# d* F% M- t" Otvb now,tvbnow,bttvb
$ R, _" X7 c- L% A: @" P2 h' U公仔箱論壇10。腊肠煎蛋
# Y9 S, b% G4 i) a公仔箱論壇& m) c* }0 f$ {) m e- G
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
) f, F6 `6 p7 e( x7 c
& O9 w$ e; |% x0 T, W& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。5.39.217.76% ?0 c1 Q9 _1 Z# b3 w2 E; Q
$ b5 n' R4 p/ ]9 o9 U& a. U公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
) u6 n0 G/ s; d/ ~+ b, d4 Q公仔箱論壇
$ ~) d' B7 O+ d1 t: C! M2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W. x4 P2 E* G& h3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~' E) a5 x4 o3 Y! g11。 江鱼煎蛋
0 B$ t/ `$ Z7 B1 U5 i! `' x3 |' j/ ~( e' n7 [6 W. \ H
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。, b" a) d$ J5 z* d
2 f- W8 i" C, z& q
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
* _6 w) g1 c- R* t0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J! ]5 R, ^6 Y$ b. j( N2 [( K5.39.217.7612。芙蓉蛋
$ @% N4 ?& i- M* H( g- W7 L* f5 C/ x* [
. l. S3 S/ U) k/ f S8 ~- K# ]* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。+ Q3 X* _; D( P/ x: O
8 ~! Y( V3 w* H* e做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
9 G4 C2 b1 a0 f. ?! i6 }公仔箱論壇' b) i; K7 m! E9 p+ }- ^0 l( R
13。啦啦煎蛋公仔箱論壇2 I: I, p4 q# u$ |7 P0 @2 M$ I8 W% c
9 {7 j/ [$ G+ X* Q用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
& k x1 ~! j ^! Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: f+ B. e1 w% U
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇; a1 t% C: X: F3 [
5.39.217.76- n* g. ?4 x$ c# m* k+ h6 H! R
14。蚝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb. c. r2 l' l& v
5.39.217.769 F4 q! @; e; Y
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。7 E2 u" } E& Y9 M! p" ]0 m \
# j. Q; o) T4 G, U9 j5 o4 w& z做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇) } s7 I8 A' a- X
tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 B' v6 g. B6 s! Y" Z
15。苦瓜煎蛋
7 u8 b5 x. K8 d2 X, s) b% F( p1 P! }$ a
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
4 }4 t" ^8 P q8 n+ F7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
" g) H8 m9 Z! _# F, B! D4 I/ j: Z" S4 \7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。公仔箱論壇: U4 c, i% t( s% g5 ~
7 J. o2 G" N- H! L9 ]1 ~5.39.217.76做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
4 W2 W# o9 r( Y. M$ W' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' w( z# t8 K( r4 ?
16。豆腐煎蛋5.39.217.76' d- ?- f2 S0 L
5.39.217.76$ T: ?; I `& A
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
4 J$ x4 g; x9 O; r) o5 z' r
5 k9 I8 ]9 E" P7 h5 C6 z# itvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
c" l" F4 O0 m# Y' g7 Htvb now,tvbnow,bttvb
( O; X# a; \4 R# O' ytvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
# e G! B( d A, U& c7 n, o7 {
; L0 N2 [; W/ D公仔箱論壇17。姜丝煎蛋
2 Z0 H) t, N( Y+ b* Z0 F; e公仔箱論壇 l2 V: a5 A9 l6 O3 p
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb. r( N Q1 n& S3 o, F
6 B6 ]2 U$ a- s1 o2 j公仔箱論壇做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
| 
