「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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( H$ C* C( A1 `- ~2 v% ^( D5.39.217.76秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。: h8 I" b# R9 o. a2 {5 q3 Z+ \3 C# M
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ Z; k. _# Z( Y" w7 W
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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- f T3 N/ ^' \4 A$ Z! ftvb now,tvbnow,bttvb即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。公仔箱論壇' e' f3 R+ y' X6 y3 Y$ s
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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3 W& a4 M- X) v0 Wtvb now,tvbnow,bttvb明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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) e7 v9 \( K# p1 h; F! Y5.39.217.76【明日葉蘋果麵包沙拉】5.39.217.76% K I* n. m9 ? a# x
0 D9 }# Z/ t2 K) q" U4 u9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
F; H" u! [8 B5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- l4 M! J3 l6 X' c; u% \+ Y, O3 _
調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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2 B, m- {; X6 F: `2 X9 {# w% Z作法：
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: p" S- |( J7 u1 |) Z1 b5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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& S, s' }* N3 T9 l5.39.217.76蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。* u, T) K1 H( S2 c, V
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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3 L6 U7 q* b' D7 L明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。5.39.217.76& d2 _6 i5 s s( M" Q+ D8 d8 N
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。5.39.217.76+ v0 P3 h) \. @6 D
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【明日葉豆腐拌飯】
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: d$ j! }' e# u4 | B- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。tvb now,tvbnow,bttvb* C; V" d- ? Q$ h
t( o2 w$ @8 ^5 _' @* o作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。$ Y* z- b3 J5 [# B; d& M
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。tvb now,tvbnow,bttvb* C4 b8 J; J/ m
& j5 K( D/ O u K起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 b0 ]( N( y' m8 D f9 V4 e v+ `
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。公仔箱論壇$ Z/ J( t `8 B/ b2 Y& M( d
; J! i" t4 Z& v5.39.217.76小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。9 G |3 l, u, f* m
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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