[中式食譜] 風沙咖喱炒蟹

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4 c# X) G4 @: u: E5.39.217.76材料/ ?% u$ l6 r. v  `& a$ M! o7 s
大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量
% D& Q& x+ }- l" p$ q/ c6 C8 n" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s2 |# o4 f( J8 \2 ?公仔箱論壇
/ d2 Y, ?/ x9 I3 C0 W) U) Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
: w1 E+ ^& \+ W' C5 [+ Z: v2 |公仔箱論壇1.肉蟹斬件去鰓。, [+ p) d! i" e8 K  r  t

" L9 A% D+ L% T& h( |; l6 U5.39.217.762.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 u: e. C; ^# q! P0 S* H1 n9 r

* ?5 l8 ^, f; A+ U) `/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。公仔箱論壇/ T8 E. h6 e( S4 _1 w  r
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4.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。
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5 l* o' U6 x& n* [$ {; p$ b5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。
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炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。