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材料$ ]2 Z2 E: l& w9 b
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量- |' H, S4 ?' l
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做法
2 r" X% h4 i" z# i. l2 Y% {$ |# T2 [1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。! a% D6 {2 X) n" {# _' p
- {1 e+ e; f7 i* |. I: n2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。
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% P# a$ `% h# I3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。3 M$ F$ i% {3 n% n. S9 n
6 b/ f. {1 {% M4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。公仔箱論壇( t" k p$ L& }# [
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。
0 f" W4 w5 a+ J9 A$ Y: E: k) H2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h) i' h8 M. ?& C. U- k O- utvb now,tvbnow,bttvb6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。: Z0 Z2 W) J9 g1 s! }
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9 W M0 N$ o. G6 ?0 X3 Y* Z推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。tvb now,tvbnow,bttvb3 H! v& C2 W4 ]3 \5 F
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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