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材料
/ D& f4 m! {" T. p大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升 g) `% b/ b: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h/ N3 e" ~5 [! a
配料
/ C' \2 G8 {- jtvb now,tvbnow,bttvb日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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做法. ^* w& i( F2 l7 J% Z( H/ r' ]+ w
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。. }* Y( a) A0 o+ ?' L% q. @' h0 I
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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0 a+ ?. [1 s# p6 N) z! W3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。公仔箱論壇6 z( T& m5 Y$ x( }4 ]
0 D4 d9 f1 R, b' ]9 o. D5 @8 _( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。公仔箱論壇1 U r3 c7 V7 k# z+ D3 f
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。$ w/ h& O7 |" Q5 f* i/ {2 _8 N
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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