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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# Q( D/ M$ q3 K
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# [( y; ?' D
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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做法公仔箱論壇: Z* X" v& [$ _; Z* T! x
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。% V' S* ?8 J3 g9 X) Z* U
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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# X2 c- |# v; n- g& O/ B! [3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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9 g( P& ?% E: y0 M, ptvb now,tvbnow,bttvb4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。tvb now,tvbnow,bttvb# J! q8 Z$ |- T: z( P. O0 x
) T8 p. P: L4 Y( ~3 u& b% Y5.39.217.765.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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% T# N- B, H7 O; h3 @5.39.217.766.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。3 o4 L+ f9 o! H: s
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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