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材料
0 R1 A7 l1 Z4 f5.39.217.76大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升5.39.217.762 N7 W0 _" C1 R( X( A
& y- L, o# T" X2 T配料
8 q8 ?7 n3 Y* v& H日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙( D/ \# u q" U8 e2 p2 D/ r3 b
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做法
8 Q+ I# @; y" z. r3 X" p' o p1 a公仔箱論壇1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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7 k. a: w0 J# M8 d8 h5 r5.39.217.764.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
8 m/ ?' O( ]/ ^) b2 K' O9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k+ ]; T2 a5 |% c- L7 J: U! I5.39.217.765.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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1 g3 j0 ~3 T$ J2 v8 @5.39.217.766.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! V( A+ [" _6 k9 j) j% e* l) {5 M3 i
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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