， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。2 K2 F4 U: Q' A# F% y( C
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：+ ?* S+ g0 _ N& t* p0 V& m/ Z7 z0 d
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
! m y# j% n% L9 \: b3 G 高汤材料：/ q5 o' M/ e9 I% ?
 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
. o# ^) R! U. H( r$ J公仔箱論壇 | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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做法：公仔箱論壇1 i8 D5 q$ P* W0 j" d5 M
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；5.39.217.767 r. O5 b3 P9 }& ^
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；公仔箱論壇& Q7 e2 z1 K% v* F
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；tvb now,tvbnow,bttvb" _+ d O4 H6 H+ @+ V
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。tvb now,tvbnow,bttvb- [0 K$ M9 [9 N$ O% _. M' G
功效：
8 _+ D9 i0 L% w+ O1 j4 g 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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. {1 [: K) O8 _# L* f; T% btvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水
! }8 C. z* t& g0 c6 E& g2 Y1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。tvb now,tvbnow,bttvb- p* S% G j9 J# y; K
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* L* H, G; Q" k+ U- C% L
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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