[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
2 Y  o; ^9 k1 M8 Y公仔箱論壇　　(3－4人份)5.39.217.76- f( b3 {+ w" e- L9 ~6 n7 E& L
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, R. a. J: O3 L% z. O
　　油：2汤匙
" J+ |/ Y6 G. z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　花雕酒：1汤匙1 u& }9 r4 f+ j/ U8 P5 `
　　白胡椒粉：1/3汤匙
+ g! o" n$ ~# Q$ |. p: V3 Y5.39.217.76　　盐：适量
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　　做法：公仔箱論壇  D. M1 w( G  P+ Z- p& M
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb# J# o1 x5 C8 f% N
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
, X+ a8 Z5 ?% p  B4 H* H5.39.217.76　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；3 k! ?) v; X  r9 q& F! M
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。" v- n7 r0 i) K- Z  l. f
　　
( O( a, s8 L( [, p8 v8 H' Z8 E公仔箱論壇　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* ^, t3 W+ e+ W
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
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　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
9 v! Y' D' `( O# d8 S6 ^+ ]6 G2 N$ N5.39.217.76　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
" c% N4 H  v- Z' P6 d　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。