[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

, `+ l# r1 G1 @! @5.39.217.76　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。' \% \0 S5 \; Y7 S$ \6 g5 [; J
　　(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb  v* {1 w) |8 j+ x! |
　　调味料：公仔箱論壇/ m6 p/ u% B' T. n1 O- ^
　　油：2汤匙
1 L5 |" h* Z3 W+ K( S, s; }5.39.217.76　　花雕酒：1汤匙
0 L. |) K8 N& w/ `& y公仔箱論壇　　白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇# @! ]  f+ T. h6 M5 |* e( x
　　盐：适量
7 s: p2 {2 D# v& R" O9 G5.39.217.76　　
& j  D2 P3 C+ x$ U2 \　　做法：
' x2 ]7 c4 B; s- Z  b, w5 d3 P公仔箱論壇　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
2 C: u5 |8 F' u. [& Z5.39.217.76　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；1 Y- O5 Y5 g1 t8 b" s
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
4 Y. ]0 d  }( u  g; j2 ?2 k　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。, j* r9 o1 F" q4 |( ^9 a: z
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　　功效：
9 B4 w$ s7 Q' U8 h9 x, U　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
: F. g! q( C$ l; f9 {tvb now,tvbnow,bttvb　　　●靓汤心水
( W% a- o# ~( P1 R5.39.217.76　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。  m. Q0 P, @' O* f6 o8 R
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 t! H  I* F; |* ]# ]  o# I
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。