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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 j! `8 @' E* i; W3 ^) S8 s# u, \
1 X' Q% i8 P" K4 a$ u) Y3 q1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ @5 ]' {% E' [: w
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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* Z: H5 ^' B; }* c' N6 K0 Q5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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7 y) T3 _) f8 E3 Q, M+ |7 c- ftvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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& I( e5 v* u3 q$ N9 ]" c4 l" W* S7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；; u. i0 X! I; p
% W& ^- X3 x+ D8 W- A5.39.217.768、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；5.39.217.760 k1 m$ D8 C% e
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；) {4 w! [- J, {4 |, H9 f
, w# b5 ]+ g8 C1 Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ b- p! s" _4 G9 Q9 x( n- c( F
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。5.39.217.767 b% R. B7 X: b: S. r% l
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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