[西式食譜] 美味雞架

甄華

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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；公仔箱論壇: \. l7 W' h; G$ Z/ Q. D8 s$ i( N

# K$ i2 X4 V" T5.39.217.764、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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  {' x9 _# N8 e+ h$ A8 e# V& dtvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 u. V7 R7 G1 L
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；公仔箱論壇  j5 T, Q7 l1 F4 s* _9 H& c# h
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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% b. g/ s) K% R9 Jtvb now,tvbnow,bttvb9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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" ?6 }" f: ^3 k7 r+ t; y8 {2 k8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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6 A* ~: X/ s; x6 w公仔箱論壇11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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