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做法：5.39.217.764 b; `. g( o# [
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；公仔箱論壇1 g9 u$ @1 e4 Q
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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- {2 o& I& i, ^6 M2 Z3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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( ]* i7 k0 p. P' O4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) X# @. \" X+ G
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；tvb now,tvbnow,bttvb p, _$ n6 t; ^
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）公仔箱論壇/ o8 b% d9 j' M( e0 h B, N
1 N- ~5 k* S; R; z3 R8 Y1 k7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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6 P% M; C: I2 B* J! P& [/ z% ?- ctvb now,tvbnow,bttvb8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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: x8 ?( c7 R6 n+ v9 S7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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x* X6 }* C0 X* Q* l10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；5.39.217.76% C: x. b6 j3 X& p' u' n
Z/ i) f+ l4 X0 A" v6 l0 A5 C5.39.217.7611、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 H% z, O; \4 z$ n0 {# g$ k
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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