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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 Z$ y( J, ?3 T
( \0 c( _' r/ r t8 m! n4 S. L4 g2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；/ l+ n7 b# }8 g, x( K& j
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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" g/ f* z6 w' y* M# y& I, W) R5.39.217.766、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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7 ^8 U d5 M4 @3 S: u0 s9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；公仔箱論壇) K# l$ t1 O& ~+ B
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0 Z( ?& G' v8 J5 f. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇: P+ c c" ~8 s5 a+ {- k
! y5 O: H" @3 G! v1 ~, S( A) D' b11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。公仔箱論壇/ \8 j+ F2 l# C
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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