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6 }" p- C% p% m" ~9 ]公仔箱論壇材 料
5 ?# t1 P$ a6 O0 o5 n! H5.39.217.76杞 子 1 湯 匙 、 豬 肝 1/2 斤 （ 約 300 克 ） 、 雞 湯 1/2 碗 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 " c3 r4 j* h5 f" t- b
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調 味 料
X% v A' N% `3 E. W! [ t J5 H* f, f生 抽 2 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 生 粉 / 薑 汁 各 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量/ d: L3 S$ S4 s, C5 a
, S i3 J1 d: K2 k' {7 C
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做 法) R# M$ t9 Z& {/ d
1. 將 豬 肝 洗 凈 ， 切 成 小 塊 ， 冲 洗 一 下 ， 加 生 抽 、 紹 酒 、 薑 汁 、 糖 及 生 粉 撈 勻 醃 15 分 鐘 。
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2. 燒 熱 鍋 下 葡 萄 籽 油 ， 轉 中 火 放 入 豬 肝 ， 煎 2 分 鐘 至 兩 面 微 黃 。 5.39.217.76; r3 v- Z' ^* J- t$ ~+ W s5 {$ T( ?+ F
8 Z% }- }& C* {3 g- J: D3. 然 後 加 雞 湯 及 杞 子 煮 2 分 鐘 ， 加 胡 椒 粉 炒 勻 後 即 可 上 碟 。" D& R- D5 u; O
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貼 士5.39.217.76$ f3 [/ }: \! p- u
豬 肝 要 嫩 滑 ， 見 標 血 水 即 代 表 差 不 多 熟 透 ， 加 調 味 料 炒 勻 即 可 上 碟 。
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發表於 2009-3-17 01:09 PM
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