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2 y& L7 T! F g# U" Y材 料公仔箱論壇2 Z* |2 U' E/ ^
杞 子 1 湯 匙 、 豬 肝 1/2 斤 （ 約 300 克 ） 、 雞 湯 1/2 碗 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙
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" t" M: e6 {3 U調 味 料* X7 x2 Y% U3 b; B% v3 E7 P9 Z7 K2 k
生 抽 2 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 生 粉 / 薑 汁 各 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量4 k; ^) f8 J# Y' i; N
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. y% T/ L& M% i, s" e$ a) t5.39.217.76做 法
/ ^( v2 U9 A' X( j' ?1. 將 豬 肝 洗 凈 ， 切 成 小 塊 ， 冲 洗 一 下 ， 加 生 抽 、 紹 酒 、 薑 汁 、 糖 及 生 粉 撈 勻 醃 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb" [! e. @9 Z& h& l- P$ B5 A
9 g* o/ }$ v! X% W: L% _4 o1 y2. 燒 熱 鍋 下 葡 萄 籽 油 ， 轉 中 火 放 入 豬 肝 ， 煎 2 分 鐘 至 兩 面 微 黃 。
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3. 然 後 加 雞 湯 及 杞 子 煮 2 分 鐘 ， 加 胡 椒 粉 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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貼 士: h' \- i* k" r: i, I0 L
豬 肝 要 嫩 滑 ， 見 標 血 水 即 代 表 差 不 多 熟 透 ， 加 調 味 料 炒 勻 即 可 上 碟 。
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發表於 2009-3-17 01:09 PM
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