[甜品] 甜酒水蜜桃布丁

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食材：
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9 ]+ b+ c& \4 p' ltvb now,tvbnow,bttvb甜桃或水蜜桃550g（切片）、萊姆或檸檬一顆、砂糖140g、雞蛋三顆、肉桂粉1/2茶匙、甜白酒200ml、奶油一匙、鮮奶油100g、水) l5 E7 H1 K$ O% J( P7 ?, k

% Q  O+ R6 E& c0 Q! L作法：4 ]0 f$ m. B2 x" R9 E
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1. 鍋中放入切片水蜜桃、甜白酒及檸檬汁，以快鍋烹煮水蜜桃醬；若採用一般鍋具，要記得時間加倍。
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+ _% w' @8 G( P& i" otvb now,tvbnow,bttvb2. 把煮好的水蜜桃加入雞蛋及肉桂粉，以電動攪拌器攪拌1~2分鐘，直到完全混合。
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- u1 j/ d2 `& K" U% F% \3. 以奶油塗抹模型內部並以砂糖襯底，接著填入攪拌好的水蜜桃布丁材料。
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1 }0 ^1 b, b0 h& A公仔箱論壇4. 以錫箔紙包覆模型表面，放入蒸籃。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' ?9 f2 f3 @% C9 j( Q* r
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5. 快鍋加入500ml的水、放入蒸架後關上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火；以快鍋蒸煮布丁，水分完全保留，布丁更Ｑ更軟。& N- k3 r8 S6 k3 G
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6. 將模型倒扣在盤子上，最後以鮮奶油及新鮮水果塊裝飾。