[中式食譜] 紅燒肉

hamtu5168

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W3 `" |4 L3 r- i2 h$ _% Y1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ Z: ?. @3 ?& |3 Z( \
食材：9 p7 ~1 D: A* M7 C. V

7 F+ r+ N" U: I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花肉350公克‧
  k  q+ @4 E* W) B# v5 N5.39.217.76蔥段15公克‧; D0 _4 Z, ^' [5 Q
薑片10公克‧, H; j6 H; _- G0 E) j+ y! z
乾紅辣椒3根‧
% m% w, Q- e. _公仔箱論壇冰糖2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ \" ~# B* r/ M; l! a; c
黃酒1湯匙‧
  |* V& ]( `0 L! R公仔箱論壇紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
4 u) g; W- G( P9 K+ J5.39.217.76油適量
' W8 T  ?' W$ w2 {+ o; |9 v  y! V
- P" s: U, w' o: Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 F- F6 }/ R7 v0 n" }2 P
( z8 E" N- J/ {- h& E8 u- w0 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
/ y6 t) B- x9 M$ E1 ?: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
2 O/ p0 n2 [1 x1 P8 M2 k公仔箱論壇3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。$ Y# Q6 _+ x2 `" x0 U, A( l4 k
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
8 f( n! n- l, E2 J7 I9 i7 ttvb now,tvbnow,bttvb% t! q  }# A, X: s
主婦必學公仔箱論壇( X% P+ V7 G- e. j' d- R4 |

3 V# V# _  R6 ^0 L8 P5 [3 s$ gtvb now,tvbnow,bttvb炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。