) a' E$ O8 ~7 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( e7 |+ F2 c& h- | `
食材：公仔箱論壇0 j8 A! O4 ?+ w' A$ b! I" I
) l7 t) |. f s( M公仔箱論壇帶皮五花肉350公克‧5.39.217.766 _' c. O: U* D& x# Z; ]+ x
蔥段15公克‧
$ N! x x) |* P2 O1 z! F- A6 E% `薑片10公克‧
! D% N0 u3 e# w0 N. s7 }- @乾紅辣椒3根‧公仔箱論壇3 y: F" w, G' s$ G0 d
冰糖2茶匙‧
+ }, N4 A* a3 n) F* y) ?& t1 V公仔箱論壇黃酒1湯匙‧
: P9 U9 q: ?: t! i. U4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
) V* K- P' V* g" s% @) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
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做法：
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! A) N& e4 ~
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。3 B% T+ g: k' ^6 I3 E2 y! o3 w3 f
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
- F5 @8 `( g. T4 o0 F/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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