[中式食譜] 紅燒肉

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( ?% c! V; H- G. Y3 _ 食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 _  g$ r3 D) u0 \( I
5.39.217.765 B; r2 F' Z; O1 B
帶皮五花肉350公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `. n+ G# S$ S  q5 Y
蔥段15公克‧
  G, q/ p% K8 h  c7 L' M0 p0 Etvb now,tvbnow,bttvb薑片10公克‧公仔箱論壇2 Q- t! K# O/ ]' L/ [; L& g
乾紅辣椒3根‧5 {3 f  _5 h+ @1 `3 B3 o
冰糖2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 ?/ l7 J5 e; p
黃酒1湯匙‧
6 g' V" r/ A4 H. x/ ?1 t' F5 K% ltvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
$ O4 |* p3 H1 y+ r# m0 gtvb now,tvbnow,bttvb油適量tvb now,tvbnow,bttvb! _5 Q" f- o* O9 ^

" R9 x3 y! Z8 I0 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：9 ], s' n# p* _2 q4 e/ d; d* d: J

! ?. @) m" F' c4 w" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
: L* Z6 s  \+ Q2 b# j5.39.217.762. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。6 A5 ]) L  v9 F- w% o* S
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
4 g0 K; j0 A8 @* ?, [4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 f% p1 R8 S) e

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/ k2 X0 T( ?* r1 A5 Q* Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T  L4 \2 g& M$ x  K+ d3 n
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。