[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：+ x1 T- X/ M) T$ b$ \# s& k

. {( y1 B* e4 W5 f  D, O公仔箱論壇梅花肉200公克‧5.39.217.769 ?" j. E/ \% x% g; `! S
鳳梨100公克‧& @7 K5 q, o% K* ~$ w& L8 w7 q
青、紅椒100公克‧公仔箱論壇& C' S$ H# K+ B1 u" ~. C
蒜末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb- N' {% N( t' d6 k4 {
薑末3公克‧
; K* u( z7 j' o蕃茄醬15公克‧0 N4 Y% a( a) Q. [+ d
蛋汁10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 ~* w% `2 L
醬油1茶匙‧
2 N+ @, r" y7 q料理用酒1茶匙‧
. e( B* ^7 w, q$ W4 N醋2茶匙‧5.39.217.76$ b) s) w! F+ M9 Q
白砂糖1湯匙‧
# A0 i# p& J  x2 h6 v% K公仔箱論壇太白粉少許‧
9 C  H( [: |! Y9 i5.39.217.76鹽1/2茶匙‧
( N+ b# [' u7 l! Y: e. I8 H油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 j5 ~; @' w  f. U

- S2 \! d- g, k4 b; Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76+ T5 @( v% W8 ]3 N
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。