[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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. F- U4 a3 N4 Otvb now,tvbnow,bttvb1 韓式素泡菜少許
) y. N4 j/ Y5 @# I" V2 薑2小片、新鮮豆腐2塊5.39.217.760 W  e6 v2 }0 m. e

0 t9 y  T0 ~! K9 X; i調味料：麻油、香油各1小匙
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1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。1 Z) E& m5 y2 z2 L* {2 @% G
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2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。5 e) [$ X" b& R" x3 Q" Y$ w
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關鍵小祕訣
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 E3 \6 c; ~7 }  J1 P

% D$ b0 w& D# }, e- K" s2 u3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 / j; w/ p6 X* K. i; T% I( h