[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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0 Z1 y, Z" k! p, B馬鈴薯350公克‧
- E1 K$ m, @% U  `  {7 O公仔箱論壇乾辣椒5公克‧5.39.217.760 J6 G* M1 ~# Q  B$ d9 d
薑絲5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 q9 P) y! P" u, n- j/ ^
醋1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 G  j5 o5 n% f
鹽1/2茶匙‧
8 i2 M% I$ w$ w) ^4 Ftvb now,tvbnow,bttvb油適量
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- i  t" _- E+ ?/ h0 d5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb' w& }( m" u) }9 Y0 D4 B6 D
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
; ^# a' T! v' \& V& u5.39.217.762. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
0 Q' z& [; x2 T6 Y8 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。公仔箱論壇/ T6 l1 G; s2 d7 }) n; S

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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。