酸辣湯做法一： 3 r$ q' G7 u. d; Y
7 ?% j( y( M4 a4 ^公仔箱論壇原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
% L, m O6 K! z* E1 ~+ a( i% Y; Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 s5 \! O( L& O1 M: n
除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
7 P, g, Y+ x9 o( z) ?( [8 Stvb now,tvbnow,bttvb
* P# m) J% @1 ~* U- V- R( L; ntvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,; {# Q5 W, U" H6 k S$ b
9 t4 i" G0 J# d) u: W7 G, E2 f胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, , J1 }' E9 {' R& I+ T& h: l/ |
公仔箱論壇) [4 s1 {1 i4 x# X# Z: T2 b
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 公仔箱論壇. |4 l8 I" J: g/ X2 `2 R' ? S
2 D" \& ?. [0 `1 k( E+ G* dtvb now,tvbnow,bttvb但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇1 j& k4 Y) j, R) P
' E1 L( Q. E, T/ O最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
* }6 _" R8 y9 z6 Q3 T2 {% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' S% [6 q; h# Q* ^, a. T9 J
出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
( Y! N, L( |. Y5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @1 X+ n" g2 ?! x9 j" B5.39.217.76公仔箱論壇* K$ P" f1 ]4 C
, [8 M+ w5 F# K' q% c Htvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法二： 5.39.217.767 z# S/ A! i4 d+ k% }8 N* \
8 V) W! U0 W, V3 p; {公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
- s2 U1 r' E- @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ^' y4 i1 x: w; H2 v9 W' l
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，- e* N5 W7 O2 B) S2 Z* D
5.39.217.76) ]& G* e- J: [, V/ Z: G
米酒少許。 5.39.217.766 e8 N! ^7 V9 t7 m% I0 {& v
5 X$ t2 X1 z* R" V% d: Stvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 & Y% O { D% k
tvb now,tvbnow,bttvb2 C. A2 q6 a* a# h
3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，5.39.217.76" p* G! S2 U" s6 q) t0 Y: y k2 ~
! h$ M) p, l, s. U7 c8 ^3 C雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
, ]* v' h+ z8 a( o/ X. ~
) @1 a2 \" \1 U1 D7 T待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，1 S! C- f. h! `; z, K e) p
公仔箱論壇 I1 r, \& ~* Z3 J( t
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
) N7 U3 V" \3 k) s- y- M8 t# E8 n
! [# J" f8 j( S( C, b4 c7 o5.39.217.763、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 5.39.217.76+ F7 F* w* ~1 b5 j8 v6 e6 F( H
- F7 T$ J% N0 I0 d% ~4 |- h
! i8 c! | M$ m4 h! Vtvb now,tvbnow,bttvb6 O$ V# f) N8 m6 f( F
酸辣湯做法三： 公仔箱論壇5 S0 l4 _3 P; Z9 N7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q8 J7 d& v' x' ~; ]
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇, m' Q, ]5 U8 j; H) J
/ Z! b) E( v$ ~3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個
* V8 A' a2 y& e) ]! q/ X公仔箱論壇
- u* O4 ~" k$ Y雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
N; [* g+ \1 F3 B% B2 \, T公仔箱論壇
9 p" P7 s8 J: k, @! b公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
1 w( \+ m' t& c. ]9 Q6 j9 F% S- m) m4 [2 C
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
& K% z3 B8 V, }% Q c$ L* F5.39.217.76
; U! _) M% J& ~/ p$ K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 c$ c+ h8 f; k$ Q9 Z
/ x6 ~2 q- H, R' W* G公仔箱論壇酸辣湯做法四：
# A- A; ?: |1 U$ u) J: c" b4 K5.39.217.762 U) x/ j3 ?# \# G, P8 I5 [/ O
四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
. J' @- @! n2 a& P4 T% f公仔箱論壇
& _& n( r* x# c c) n5 W5.39.217.76椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
/ ]: u3 [5 C5 e+ w+ P3 I9 @5.39.217.76; B6 U3 n( ?' M W. [
所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 ' w/ |1 K) T# s( |- G6 a. P1 w
8 J# _' ~8 R2 q* B' ]/ s
材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
5 {0 T( B" b1 e7 {5 K" l- V5 B! o' y
5 ^% N# ]; _5 c% ?" `" M- c: u2 Z公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
( y- \. B6 B* r0 T, d0 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ A _) W1 Z% M/ O# D+ e; g; L
出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
$ @9 E, g/ Q" x5 _$ U. p8 W1 m1 t1 X* Y5 x1 ]0 g& ~4 Q# R6 x7 s; a
調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇+ Z# o6 L: z# z
& P5 ~- I( }" W5 v3 J' Q$ |tvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X5 W; a; e0 x' x. g2 @; p; U7 v
* t5 j- |6 A9 _5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部切絲。
# ]2 L# c0 Q& _( Z7 a1 V公仔箱論壇
: G! C1 [6 W' [- X }公仔箱論壇２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
T, |0 q2 ?- s. N6 [& y5.39.217.76
6 ^5 B' o% G" j% L$ Q, ~３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
, @, q/ c0 z& F/ f S" {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 g) y. y9 N) K
４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
0 ]& g% t6 A& ]4 D5.39.217.760 e2 Q' h* p+ k
2 k2 o$ y5 [: m8 E5 J6 {5 U T0 k8 p) I% e: R
酸辣湯做法五：
9 j; Z5 H% [- |# R9 _( v+ M" c$ _tvb now,tvbnow,bttvb
{' \; I! ~5 ^' T6 o* F5.39.217.76這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& u. q0 Z( u2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 R X0 h/ |2 w& h( X
原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，5.39.217.766 }5 K0 v' ~; q) l# w% W& {4 F* ]9 Z
, J. D* [- R+ O/ M4 A u打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" Q% u: Q L! a3 Q
# C/ H" X$ ^; R: R; c$ `$ i9 Z$ W- ntvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 6 w/ ~* D5 Q; E& v
* K1 ?( g+ K! n* s, ?" [做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
| 