酸辣湯做法一：
) x p; k1 ?: A" D* |6 ^+ {8 p; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e9 n! r. g0 ?& ^( rtvb now,tvbnow,bttvb原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. " |1 i+ F: X+ @1 N8 _5 d
/ K. u5 {! p" h: }除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,6 n( q. w( F) B$ G' u
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,3 w3 ^2 `" }! F- K% W2 c' _/ u
6 Y5 T. a8 C* g, J* |4 i( r公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
* }! A5 m# W0 u; Q) k+ V. p& e公仔箱論壇公仔箱論壇5 ~; }0 ~2 R2 n4 e1 O. ~3 o8 ~
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
# ^% b9 Q# `$ G4 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j% v- M: P9 V4 X! J1 k# A6 s
但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.3 U) j2 n/ {7 T
: s% S0 O/ s4 W6 d7 z公仔箱論壇最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb2 \0 i7 H, b* K7 `5 V7 e
' l, i! t- D+ O3 z, ?4 h, F" @5.39.217.76出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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. g3 F: r" t( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法二： 公仔箱論壇: L( {( `2 R9 r6 p, h# [
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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7 q' C4 i2 ]' W; o, Y( I3 t1 Y薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，* m( P+ G2 g& ]
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米酒少許。 公仔箱論壇/ e D$ g! s; L1 [, @* S: O& D
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 # l9 c3 y. h3 x; {6 L+ i
0 `8 H- F& K( E! \! j* y公仔箱論壇3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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/ n3 K5 o% x7 P( t, G' m7 ~雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.76) i: f" A, j6 B" M$ C, D5 T ~
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ N/ u# M5 l
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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0 f' I$ S8 P: D v- Y8 _; _: Y! k ~5.39.217.763、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 ; P4 I! M2 s6 p7 H
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酸辣湯做法三：
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6 y8 I4 W. o+ y' _1 o2 O$ v# [% ~生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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1 X/ h/ l& Q# e+ R* v加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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4 E4 L6 T b4 s1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇/ z/ [+ t# I; T; W9 a c
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酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb2 g# ^" ?9 i; B, F0 C7 @* }
) L$ M J. z! j' j3 n# r6 h/ Wtvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb f( f2 q$ K4 y- ?# Y. Z k
% D7 L Z6 g. g0 @* ]8 W# [& [5.39.217.76椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 R4 N) z! Q9 E, R' p
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 ; y. E3 U' W) @$ N, h" ^; N! E
! G9 b+ I! W1 U' R公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、, N0 P% M# S% W: h* i6 U
# g6 I& d- m( ~8 ^公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、公仔箱論壇/ U' W* s; ?, R7 T* z
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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m. L, M( ?% G- b公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） - U I& L8 T; \ w- J: g( J/ @ }
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，7 y% d, P7 p6 I- }; b9 I
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全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R& N* V; _* Q4 ~0 t# O& ?1 N
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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; M7 i0 G1 P u5 Z% w' B0 [- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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" |: a2 p7 c; M1 W) X４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 3 I$ e- T) } C' G" Q1 y3 ?
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' V/ _2 ^2 p& p5.39.217.76酸辣湯做法五：
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0 r6 `6 ]; V7 z& f! g' n3 |tvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
: o& Y2 X, m8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i: Y. F2 _3 j1 Itvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，8 Y- Y& k+ N# L" s
& W9 r6 s5 G. a' p, L t, p% u2 K' W" K鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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