酸辣湯做法一：
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+ Z6 W; K- q) y- E7 |% d5 Z. W5.39.217.76原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 0 m7 R! I! s+ |6 C: d
0 `! o: {6 x9 `+ {# R除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,/ Z' n# h8 T# m9 x- Z" Y
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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% T2 ~. E* V- I* }" _1 L) Z/ o但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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4 m" I/ w s. W4 ]但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 _4 e$ m/ }, L! ?
3 J! ]3 ~) ]* x* v' [; _. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,, q# h B/ j; J/ k6 M4 W5 B8 s' j
+ c. J3 X2 [+ X5 u$ U8 ?; P2 l0 e出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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+ T% K5 L/ b; q. k r8 ]! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法二： 5.39.217.76* L! o8 j0 j9 F4 H& y
2 ~# K2 u& a- ~5 P7 n Z: Y原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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/ R8 \4 }- G; \8 \% F6 N) `: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 公仔箱論壇! a5 c6 g ^5 n1 |/ [/ p9 |% R0 v; y
( I g6 T. {" k7 ?; d# p% v公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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; j, X7 J! X9 F j& \" g# {0 s" ~1 e L3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇+ k, C3 |1 U; Q# f( I7 D
$ N+ ?) G! {& ?/ T/ Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，tvb now,tvbnow,bttvb6 ]5 h) n* [2 U" z; Y* |
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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) ?% Y4 ~4 `5 ?( U" L/ I5.39.217.763、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： * ]/ u- X8 n' F0 `
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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5 G- y1 j' S% s7 p/ @4 H) t; p/ vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋３至５個
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3 N1 k. t8 _. k" z L4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! ^5 O- D. B: C& d& n% l, `
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，5.39.217.76* k4 F$ y# r4 U0 t$ E1 d
, O, q$ G- z% e2 S6 r' o% q5.39.217.76使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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) u+ D1 [) W A" u3 v* M7 m酸辣湯做法四： 5.39.217.761 R4 Y8 g0 p( \" @# M: u
! Z2 ?( l( ^7 K& L1 \& K) H6 Mtvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、5.39.217.769 j# K, k+ a, Z! w8 d
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，1 e# ?: T' @2 |- X; b) j7 D% r
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 I" ^4 y1 F& D- e
& o) a7 D1 B2 p% }4 ^6 j. \tvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、1 t% V" K" N% Y& X0 R
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、2 ~- F0 i: C) _9 r9 l$ r
/ c0 e0 ^! ^0 Z( o% q& w, o5.39.217.76調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。
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# y- c g0 y/ n4 {2 I% ^2 G8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： tvb now,tvbnow,bttvb) F" t2 M; X+ U! k. G
: n) f4 g z, d4 z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 8 H9 F" S3 k/ V0 H
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，5.39.217.76" p, W$ ], L% D
( b/ V1 O% u3 U4 Y0 H8 [: y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d& R7 l$ g/ b3 P9 ~9 k
$ g+ v& J2 C- W- ]$ r9 c做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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