[中式食譜] 金錢露黃蝦球

nt1972

  D* `/ Y0 v& ~. F2 Y公仔箱論壇
- c) _5 G% e- a, ?, Vtvb now,tvbnow,bttvb材料0 I+ v/ E' ^2 `$ Y7 K# F) J9 E
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
) \+ _/ _& H& W3 X* x5.39.217.76
4 A" h* [5 F3 E! \; w6 k
0 `) O) ^& t/ F+ J公仔箱論壇做法
' [6 L3 l+ |4 F4 N+ M1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
( {+ k: L( {! l$ l, Z/ g! [tvb now,tvbnow,bttvb
) n/ V* a2 K! \# v; W9 e9 G公仔箱論壇2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
2 H# j% Z9 y, [3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% Z; o& T) w/ {; B6 e8 i1 a
3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。5.39.217.76* q  h0 t+ C  N

  a. }2 ]3 k0 r+ k, e$ _; d, z5.39.217.764.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
- O. X  e! O3 Z) B7 U8 s( d! H7 ^. ?tvb now,tvbnow,bttvb
. j& S3 `. w4 v; i2 P公仔箱論壇5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
4 R& G' _" q" Z: x5 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" E1 x9 L# B% ~9 U! B# N$ W* D
6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。5.39.217.762 h; A. j. r' z* e3 N
. {+ \; S5 j1 i/ ]8 ?, d9 D
7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。公仔箱論壇/ G9 L$ F& B( j/ a& o8 i, }

& k9 @' Z: T. Z: Xtvb now,tvbnow,bttvb. ]8 N& Y2 d9 T/ x7 ~9 b! Q7 Q9 L- f, P

+ ]" Z9 t* A( \5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。