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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; \7 S( R" c9 I( X
桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量 $ e# {) E" {' g( X' Z/ U2 g
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb$ c# G! P t4 u3 n
南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙
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做法
; X! e7 g+ t. n; Y. |1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。. E" K2 C& B2 A. T( Y" }4 }
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2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。! ^; C+ n4 S& s7 \4 n* \3 E
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3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。
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% ^% B) D9 R$ W; ]4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。
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5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。# u0 k2 B/ X7 ]5 ]0 z
( T! b2 T5 U i9 L5.39.217.766.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 [7 S8 R2 ~, w3 v1 T
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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