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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
9 s* k: ?. v. |( M公仔箱論壇 原料：
4 _1 b, n9 z2 C& D 羊排 500克tvb now,tvbnow,bttvb' W/ T! [$ U# `2 P" F4 o; [; v5 U
咖喱粉 2勺tvb now,tvbnow,bttvb" {9 k8 ]/ @+ j* d4 t1 h' \# d1 ~$ C5 {$ c
黄油 80克5.39.217.76- i5 E" i8 X8 T5 t2 O
洋葱 一个（切片）
3 m7 r" I0 F8 V2 y) y2 i b5 U 大蒜 2瓣
" L8 I- I& f6 [" J; |公仔箱論壇 高汤 1碗5 r4 }, ~7 ~& S# j) N, i. @
葡萄干 少许公仔箱論壇1 f: J. F, C. Q6 [1 E7 f
盐 适量tvb now,tvbnow,bttvb6 P) K/ g7 b" n0 s3 q) O
胡椒 少许公仔箱論壇/ F: b! v, v* N4 T; I1 a# ]* R& S- d
制作：
& [/ A9 M8 I" x6 j* O5.39.217.76 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
8 j! r' Q6 j4 F, z G+ o. j5.39.217.76 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
: d% n* J4 B+ ~: N' D 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
% d" E; f$ X v$ Y, ~ 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
_) [4 Q' h5 _) b: _ 注意：
0 C8 [7 a2 y. Q; s& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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