材料：5.39.217.76/ e: M( D. A7 }( o/ A. ?( ]
去骨雞腿1隻（約250公克）
( T! b# Y; i+ n5 H7 }tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片
' V7 R' _$ w8 W1 m中筋麵粉10公克5.39.217.76" ~+ @3 U7 n2 H& A0 F3 h
紫高麗菜適量5.39.217.76* R% O3 }- C W/ x8 l% r2 x
高麗菜適量6 o+ ?# G4 I* i# B, G Q
蒜頭20公克tvb now,tvbnow,bttvb* e2 D2 I# ] j1 s, K& G
紅辣椒 5公克
7 C M) G. ]2 d+ t R8 k青蔥5公克
& l; i+ _8 z# L Q公仔箱論壇花椒粉15公克9 W4 ?- v+ S% j% x1 [6 ^
水150cc5.39.217.76: `( c9 I5 K: Y) v$ E' Y. e: l
香油少許
- W7 j4 E- ?, ^公仔箱論壇白胡椒粉1/2小匙
6 l) a" I6 E. l5.39.217.76白醋1/2大匙5.39.217.76, {1 A3 c' q& `9 p# U; V1 B( F' ~' S
醬油少許
5 U: X% Z: B; v0 r) U, F% ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油1大匙
4 ?" r( \' E( U香菜少許公仔箱論壇' H& H% N' h' o2 f
公仔箱論壇5 [& ?2 G8 g' h& `: C' V3 V
醃料：3 t% y+ B' D4 ?& b% C$ X: X
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 P; L" W0 L9 S4 j- \, ?7 j
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作法：公仔箱論壇9 n# G6 {% _1 ^9 p( o3 |' R, b( @
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。公仔箱論壇# z2 d8 i+ p" z+ c" A
: Q2 A+ G7 a$ g( S公仔箱論壇2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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1 y) x7 t i- r- L5 c$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。5.39.217.763 y9 v5 D# c+ ~3 o
+ ~+ |5 P o9 p0 x公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb# I! G" F$ W/ y, ^4 a
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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( o5 W" a2 o5 O$ v3 Y6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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