材料：公仔箱論壇 ?0 k* ?5 y9 u1 E' ] s
去骨雞腿1隻（約250公克）5.39.217.76# m8 ]0 ^. F4 u% _$ Y$ H
月桂葉2片
* v O d k* v4 |) l中筋麵粉10公克公仔箱論壇' h ^/ F# Y& P
紫高麗菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% f$ V P, |
高麗菜適量
! W) J2 i6 ?; x% d8 M6 k* @) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克
4 K* g! H' ? k4 @' p4 M, J) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 5公克
1 Y. \, d$ b% d' [青蔥5公克
0 X. \7 R. }7 E花椒粉15公克公仔箱論壇& w; q. @5 {2 @0 t1 z5 K
水150cc3 o- k" a1 x* n% N1 Z. r1 I8 K
香油少許
8 E) `" K. @6 r7 A; ~" E5.39.217.76白胡椒粉1/2小匙
% k+ r0 W8 x" q) V# x( ?8 j3 N% h白醋1/2大匙5.39.217.760 e L! Z' u# U- v8 @
醬油少許
& P ^4 `8 o9 h R6 s/ f0 Q: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙
- q6 T/ s3 w0 z/ p4 V% l香菜少許
( B2 ~. d$ f3 `' T$ k. d7 U% U4 h) Etvb now,tvbnow,bttvb
& p2 L2 @3 O1 A9 U# k6 G公仔箱論壇醃料：5.39.217.76 n0 w& O5 M4 R" k
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
9 _, W! J0 O% Q5 n0 C( ]; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ ]+ S& x& _, L9 B% E- C- O
作法：
7 f$ \( s$ {$ W) Q; v' I' c2 d1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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/ C. ?" J% e6 W0 z2 ~0 mtvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。, j1 y* I9 m9 \/ d' c+ S
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。/ L! Y! C+ z5 L) }1 j1 G' v
6 }. R8 L' K/ K$ i( B. ^5.39.217.765.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。" p% }' d) l% D8 F x) z% w l' q
$ x# I0 G' M- _; c& } h5.39.217.766.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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