材料：5.39.217.76( u# s l" s/ h. h1 Z& t s4 u
去骨雞腿1隻（約250公克）+ j8 q$ \" h' C* _8 r: Z5 \
月桂葉2片
' h i/ y/ p n* U5 l* g中筋麵粉10公克$ h& _6 z7 m. @- ~. c( J7 e
紫高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb. S! \) e9 c4 p% S T7 K
高麗菜適量
2 t1 q* B8 z5 Z9 a4 F7 o/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克
) A" G) O: d. f! |+ P5.39.217.76紅辣椒 5公克2 r' r! s g- }3 t _! x
青蔥5公克公仔箱論壇& B& Z2 a/ H3 B4 r( i
花椒粉15公克公仔箱論壇' k3 i3 _" O7 c9 b: G
水150cc
) c' e- `8 h& }: j9 n6 _% p& i香油少許
6 U8 @ L7 w) [8 B) H% \$ d8 X" Ttvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇2 p" g# Z$ N: m/ b4 y
白醋1/2大匙
- E j: i$ H, {6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h1 c, s5 f4 p) _( k1 M
沙拉油1大匙
) z0 d3 {& r0 q1 b2 [! }香菜少許
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醃料：
! ]9 i8 e, O2 f" `* W公仔箱論壇辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：2 l& a+ O$ p% k
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。5.39.217.767 ]7 | x: N7 b- q- Q1 s, G
- o5 `' _% Q! ?2 L% v, ytvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。5.39.217.767 D. n4 |3 Q5 E4 M/ `5 Q3 B, L
1 z0 W. O( o" w$ @4 t G0 h5.39.217.763.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 K# ^- H; g p- ?7 e
* k5 `' @, @" ?% qtvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。. H; n3 {( R0 c q/ d* O
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。tvb now,tvbnow,bttvb( K0 K7 E8 c8 \. x |
4 _/ B' k9 V2 j2 A5 Z5 p3 qtvb now,tvbnow,bttvb6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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