材料：
* o4 }' v# W z: W) S5.39.217.76去骨雞腿1隻（約250公克）
3 r4 i6 D3 w7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉2片
0 }# p" x* y# c0 Z. m/ \8 ~中筋麵粉10公克
9 a, b- r0 u) y) i紫高麗菜適量
: V7 w5 l4 A! \9 ?* y3 [$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
8 v" Q5 \2 [5 z, l6 M* b- ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭20公克
( Y6 S# [$ J+ O$ i; Jtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
1 `+ k9 k$ T. L; j! [青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb f% ?1 p4 N9 j( \9 ?
花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb* `, J5 E! B2 R9 h% p7 ^: _
水150cc
1 J/ i( M+ K4 I- }6 ?. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油少許5.39.217.76' d- D/ c- z: U5 T! {
白胡椒粉1/2小匙
9 J+ A4 I% {; o+ X: D9 R0 ~5.39.217.76白醋1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 |! I6 n' [
醬油少許
7 @# L$ B+ W6 L9 {9 ?6 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油1大匙
~; W4 O3 u( p- I6 N. L香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 ~7 u* C) i/ R0 H* m
5 F* i, i" `, l H+ x Y醃料：
7 L7 R s6 y( d- `7 Z" q; Z5.39.217.76辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇% @ ~9 {" L+ h) a4 x/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, Z/ ]: h4 M# O( p% S- e) V' O
作法：! u: q4 i8 A0 k& Y* M' _3 E0 `$ X/ v
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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) T! R+ K! ]! s- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。$ K! P. r9 w* `" s. q, ~, t. {
3 [, a7 N( {( ]1 U5 ]* E( [3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。公仔箱論壇/ m( S1 q. }" j9 _, }$ l3 A
6 V& q, {# L& n4 U4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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' e0 `: {- C. O4 m' u- j6 z5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5.39.217.76- F5 W' I$ F* r2 e
+ a9 m7 P: C C* U0 n( |tvb now,tvbnow,bttvb6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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